武俠小說酒量
A. 古代酒度數有多高，為何古人酒量都這么大呢
酒文化一直以來都是中國傳統文化的重要組成部分，古代的文人騷客為美酒留下了各種華麗的篇章。古人在高興的時候「白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。」在悲傷的時候「不堪身外悲前事，強向杯中覓舊春。」在得意的時候「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。」在失意的時候「心斷新豐酒，銷愁斗幾千。」分在別的時候「勸君更進一杯酒，西出陽關無故人。」在重逢的時候「十載相逢酒一卮，故人才見便開顏。」可以說酒貫穿了中國古人文人墨客的方方面面，是他們生活的重要組成部分。
所以說中國古代大部分時期的文人墨客喝的其實還是低度數的黃酒，可能就是五度的，比啤酒高上那麼一點，所以實際上也就比喝水要強上一些罷了。其實我們現在再想想武俠小說當中的那些俠客們，大碗喝酒大口吃肉，喝的也必然是發酵酒吧。真要是一壇壇的蒸餾酒喝下肚去，別說騎馬闖盪江湖了，要麼就是連馬背都上不去，要麼就是上去後摔下來被馬拖著走了……
B. 古龍角色為什麼喜歡喝酒
古龍筆下的角色都愛喝酒，這當然與古龍本人自己就愛喝酒是有著很大關系的。而縱觀古今的那些擁有豪情壯志的人，又有哪一個是不愛酒的呢？不說別的，有著金句「天生我材必有用，千金散盡還復來」的李白就是一個愛酒之徒。
而古龍筆下的俠又有哪一個不是擁有著豪情壯志的義士呢？酒可以更為的凸顯他們身上的那種灑脫，那種豪邁。而喜歡寫俠士愛以酒為伴的，古龍老先生也並不是第一個。你看《水滸傳》中的那些綠林好漢不就時常以酒為伴的嗎？再者，仔細想想，古今的俠士之客又哪一個是不會喝酒、不愛喝酒的呢。
再者，讀過古龍的書的亦或者是看過由這些書翻拍的電視劇的人都會發現古龍的每一本書的男主角基本上都是有個共同的特點，那就是他們都是浪子，都為情所困過。
自古英雄難過美人關，古龍筆下的《武林外史》中的沈浪、《小李飛刀》中的李尋歡、以及《圓月彎刀》中丁鵬等等，都是為情所困之人。為情所困，所以愁，因為愁，所以想借酒來消愁。
C. 武俠小說中最不可或缺的是什麼
在人類歷史的文化長河中，酒不僅僅是一種物質存在，更是文化的象徵。
酒的背後，糾葛著恩義、仇怨、放縱、豪氣、計謀??太多的承載。
要說武俠小說里，最不可或缺的文化元素，還真就是酒。
那些俠義之心、正邪對決、絕世武功，世外高人，快意恩仇??都是很好的元素，但其實都絕非不可或缺。
你想，韋小寶不會快意恩仇，一樣讓人手不釋卷。
古龍筆下的陸小鳳楚留香傅紅雪從沒有碰到過世外高人，沒撿過秘籍，但依舊天下無雙。
越女劍里其實沒有正邪，只有國家利益、政權交斗，大家還是會為阿青和范蠡的奇情動容扼腕。
甚至生長在惡人谷的小魚兒，徑直一個人完成了亦正亦邪兩頭的事兒。
華山棄徒令狐沖，只用普通佩劍、隨手劍招，就能讓偽君子岳不群棄劍認輸。
至於所謂的俠義之心則更是憑作者好惡來出現，不然連俠之大者的郭靖也一直對楊康的結義之情不離不棄。
百歲老道張三豐就說了，「這正邪兩字，原本難分，正派弟子若是心術不正，便是邪徒，邪派中人只要一心向善，便是正人君子。」
可見，一部武俠小說中真正不可或缺的，還真就是酒。
有那幾十碗酒，蕭峰聚賢庄力斗群雄難免少了一絲豪氣。
沒有三杯沾著唇彩的殘酒，張無忌與趙敏之間恐怕難訴衷腸。
沒有獨酌酒，李尋歡身上那種讓人斷腸傷心的寂寞孤獨不會那麼深刻。
沒有沒人環繞的豪艇縱飲，楚留香不會那麼香艷，灑脫放盪的名聲也不會那麼響。
即便是不學無術的韋小寶，如果沒有酒，他往哪裡去下無所不利的蒙汗葯？
你注意到了，小生也提到死鬼古龍了，小生當然不是只讀金老頭的。
反正不管金還是古，他們筆下都少不了酒。
因為他們寫的是成人童話，他們用武功和俠義構築理想國、烏托邦，酒則幫著他們，送讀者們更容易去到意淫的理想彼岸。
對比金庸與古龍的作品，很多人做過。小生不置可否。
就事論事說，故事情節上，二人各擅勝場，小生以為，金庸的底蘊造就他的鋪排略勝一籌。
不過在對於酒這個道具的使用和把握上，古龍似乎要強於金庸。
他筆下更能表現出酒意，更接近竹林七賢那種疏狂落寞的借酒言愁。
在金庸的小說里，酒往往出現在群體性聚會中。
蕭峰大戰聚賢庄群雄，與諸多江湖朋友乾杯斷義，後來又在少室山下與段譽虛竹共飲結義酒，將虎視眈眈的環伺群雄視若無物。這里的酒，彰顯的是睥睨天下的豪邁之氣。
江南七怪與丘處機斗酒，丘處機居然以內力將酒逼出。這里的酒，用來襯托丘處機深湛的內功和七怪五花八門的應對。
韋小寶為救搖頭獅子吳立身，與一群侍衛太監一起飲酒，借機下葯救人。這里的酒，是韋小寶狡黠急智的載體。
相對於金庸的群飲，古龍筆下的獨酌更多。
因為古龍偏愛寂寞，酒也更多的用來襯托主人公內心的痛苦孤獨。
一種「知音少，弦斷有誰聽」的寂寞。
像是李尋歡。探花郎文武雙全、酒量無雙，名滿天下、例無虛發，但他似乎缺少朋友，尤其缺一起喝酒的朋友。
所以他留給小生的印象，是個不斷咳嗽卻不斷喝酒的背影。
尤其當讀到李尋歡即使咳出血來仍要喝酒一段時，小生油然心碎——世上斷腸人、斷腸事何其多？借酒又能澆掉多少愁？
D. 在古龍小說《陸小鳳傳奇》中，陸小鳳最喜歡做的事情是什麼
《陸小鳳傳奇》是古龍先生經典的武俠著作之一。他筆下塑造的陸小鳳心思縝密卻又風流倜儻，一身武藝超絕但性格迥異。古龍先生曾經說：陸小鳳是一個絕對令你難忘懷的人，在他充滿傳奇性的一生中，也不知遇見過多少怪人和怪事，比你在任何時候，任何地方所聽說過的都奇怪。這與陸小鳳的性格有很大關系，下面細數一下陸小鳳最喜歡做的那些事。
雖然陸小鳳的知名度比不上楚留香和李尋歡。但他的靈犀一指和縝密的斷案能力同樣在中國武俠界留下了濃墨重彩的一筆。
E. 找金庸小說里不愛喝酒而且豪情萬丈的人
曾很明確的說：「我就是不喝酒」的豪氣人物基本沒有。有一個不能喝的公孫止，卻又是一個小人。
但也存在推定不喝酒的人：
一、和尚、道士：畢竟不是每個和尚都是濟公、魯智深或者不戒，大部分還是很守清規的；而也不是每個道士都是丘處機，清修之人也是忌酒的，所以，這一類中的豪傑，就有不喝酒的人：
豪氣代表人物：張三豐、無塵（少喝，但不能肯定一定不喝）、掃地僧（我覺得他很豪氣，一人之力化解多年怨仇，硬接蕭峰一掌）、全真七子（排除老丘）、方正、方生、沖虛（很真誠）、少林四空（人品其實都不錯，尤其是龍爪手的那個）、木桑道人。
二、在書中我記得沒出現他喝酒的有：
丁典，書中沒有他喝酒的場景，而且他又是個剛柔並濟的人。
陸花劉水（他們根本沒喝酒的空就已經七葷八素了，而且其中有一個道人）。
其他就不記得了~
老胡是喝酒的~
F. 武俠小說中喝酒喝到高興了為什麼要摔碗
武俠小說中經常會有這樣一種場景，大俠們喝酒喝高興了就把碗一摔，顯得十分豪氣。那麼為什麼會有這樣的情節設置呢？
我覺得這可能是武俠小說中常見的一種寫作手法，或許也是當時武俠小說的潮流吧。就像現在的偶像劇小說總會有一個狂拽酷炫的霸道總裁一樣，沒有什麼特別的意思，可能就是一種寫作手法。有人這么寫了，其他人覺得還不錯，就跟著模仿了。
其實在很多武俠小說中間都有這樣的場景描寫，例如金庸小說倚天屠龍記中，六大派圍攻光明頂之前就這么一個喝酒摔碗的儀式，後來水滸傳里也多次出現這樣的場景，英雄一喝酒必摔碗。
很多影視劇里也有這樣的場景，每次有摔碗的場面，好多人可能都顧不上看劇情，只顧著心疼碗了。當然這只是我的一點猜測，如果有人有別的想法，可別忘了告訴我。
G. 金庸的武俠小說里，誰最能喝酒
喬峰，和段譽斗酒，要了十斤，如果兩人平分，每個人喝了五斤左右，段譽作弊姑且不論，喬峰可是實打實喝了五斤烈酒，而且絲毫不醉，所以論實力應該喬峰最能喝酒
H. 武俠中的酒
《多情劍客無情劍》李尋歡 陳年竹葉青（古龍）
在《笑傲江湖》第十四回「論杯」中，祖千秋對令狐沖說道：「夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。」
飲酒民俗在很多作者的書中都可以看到。在漢族的婚禮上，酒是不可或缺的；而婚宴、鬧洞房時，酒更是必不可少。《書劍恩仇錄》中，武諸葛徐天宏和周綺成親，三嫂駱冰為了和紅花會的幾個頭目打賭要偷新郎新娘的衣服，便在婚宴上猛灌徐天宏的酒，而徐天宏雖然猜到駱冰要整他，「但婚禮上新郎喝酒是免不了的」。
梁羽生在<<大唐游俠傳>>中便設計了這么一個情節: 李白在長安城中的酒樓痛飲,唐玄宗派使者請他去宮中作詩,而李白醉酒未醒,使者一直等到李白稍加清醒,便將他請入宮中,不一會傳出李白連作十幾首詩、被玄宗封為學士的消息.
而回族、蒙古族自古就有用奶酒招待尊貴客人的風俗。《書劍恩仇錄》中,回族的偎郎大會上,回人用來招待陳家洛的便是馬奶酒和烤羊肉等物.
女兒紅.燒刀子.竹葉青.狀元紅.汾酒.水酒 蒙汗酒
說到武俠文化，絕大多數人的第一印象就是刀光劍影、飛檐走壁。誠然，「武功」是武俠文化的基本構築材料，登峰造極的武功更是武俠文化吸引讀者的主要原因。然而，一部好的武俠作品則絕不會只停留在對武功敘述的層面上，它應該包含得更多、更廣，比如「情」、「義」、「理」等，才應該是武俠文化的精髓和精神，而酒文化則是武俠文化中的一枝奇葩。
縱覽古今各大「武林世家」的作品，無論是《水滸傳》、《三俠五義》、《江湖群俠轉》還是《射鵰英雄傳》、《楚留香傳奇》、《四大名捕》，沒有一部沒涉及到一個「酒」字的。
I. 為啥武俠小說里的英雄都愛喝酒
愛酒嗜酒到痴酒 金庸武俠的酒中江湖
金庸，是華人世界公認的武俠小說泰斗。他塑造了一個個鮮活生動的武俠形象，並在小說中將中國歷史與傳統文化充分融合展現，作品中對於酒或者喝酒的描寫經常可見。筆下的英雄豪傑，總是與酒有著千絲萬縷的情誼。用酒將一個個英雄的性格展現得淋漓盡致!
酒，作為一種文化符號，滲透在於武俠世界的角落，深深烙在俠者身上。酒者，口感醇厚綿甜，落口爽凈舒適，入喉溫熱微辣，回味悠長深遠。俠者，無武不名，無德不立。烈酒配豪傑，更彰俠風義膽。
金庸武俠中凡有描寫英雄相聚，必有喝酒的場面，精彩的如丘處機與江南七怪在醉仙樓大銅缸斗酒，取巧的像段譽和喬峰在松鶴樓以六脈神劍賽酒，熱鬧的有胡斐和程靈素大鬧掌門人大會搶酒杯，悲壯的數蕭峰與天下英雄在聚賢庄喝絕交酒 。這些都是以酒為媒烘托場面，真正著墨品評的要數《笑傲江湖》了。
在《笑傲江湖 論杯》中對酒的描寫最為經典，或多或少的展示了金庸酒文化的底蘊。作品中懂酒的人很多，令狐沖嗜酒，綠竹翁懂酒，祖千秋不但會品酒而且精通酒具的搭配，丹青生嗜酒還追求造酒的工藝。
《射鵰》的開頭便是風雪夜，郭楊二士在曲三的酒館飲酒對歌，然後回家還是酒，結交了全真丘處機。在《笑傲江湖》中，令狐沖與田伯光飲酒論劍，雖立場不同，卻因酒而惺惺相惜。酒精易使人神智迷亂，也易使人放鬆戒備，幾杯酒灌入肚腸，真情至性更易一一顯露。英雄俠客本就豪爽磊落，酒具有肝膽相照的催生力量，酒的豪情與人的冷酷，相互對舉下，作了絕佳的詮釋。其次，酒精的揮發力，往往與俠客豪邁不羈、縱恣瀟灑的英風相得益彰。以酒寫人，正是金老的一大特長!
Part1:以酒寫人1喬峰——愛酒的「漢子」
喬峰性格狂放豪邁，行為光明磊落!這樣一個人物，與酒的緣分可以說是難解難分。他嗜酒，量洪。酒的韻味滲透到他的骨子裡，整個人一如烈酒般豪邁。
松鶴樓上，初識段譽，二人劇飲千杯，引得眾人圍觀。正所謂酒逢知己千杯少，雖是初始未交幾言，但就在這一斟一飲之間，惺惺之情已生。而後段譽以凌波微步與蕭峰比拼腳力並駕齊驅，各自欽服，遂結為八拜之交，生死相知。
喬峰為人做事膽大心細，但每逢惡戰必先飲酒 。酒品看人品，在聚賢庄一戰中，金庸出神入化的用喝酒寫出了喬峰的性格特點。 喬峰出場震死段延慶的弟子譚青，掌劈雲中鶴，替中原英雄出了一口惡氣，然後喬峰馬上要酒，要跟以前的老朋友都幹上一杯，以絕兄弟之情，痛痛快快乾架。喬峰在聚賢庄喝的這個斷交酒足足有五十餘碗，用段譽的演算法：一碗二三十杯，那麼五十餘碗卻是足足有一千多杯了，也只有這樣的英雄才能喝出這樣的豪氣，豈不快哉
蕭峰就是一碗塞外的烈酒，酒氣嗆鼻，入喉辛辣，不取巧，不迎合，一直守衛著自己的信仰，契丹人也好，宋人也罷，無外乎是一個血統身份，但骨子裡心系蒼生的宏願無時或忘，兵戈止息，是對兩國最高的忠誠，大丈夫生而為人，當以天下為己任。
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令狐沖——嗜酒的「浪子」
令狐沖的定位是平民英雄，灑脫不羈，但也像常人一樣有軟弱，會失敗。他身上散發的是一種自由的氣質，就像他學會的「獨孤九劍」一樣，他是金庸小說中最有親和力的主角。坐斗田伯光，賭喝猴兒酒，更加具體的描述了令狐沖的鮮明性格：他有膽識、有計謀、有俠氣，他還有短處、愛喝酒、性格可愛。他不為浮名所累，隨意灑脫。
令狐沖之於酒一則喜歡，二則明白。喜歡是天生的，從一開始就喜歡喝，所以才有使計謀喝猴兒酒的事情，明白酒中之道卻是慢慢學習而來。最開始的時候是在洛陽，這個時候卻認識了綠竹翁，結識了任盈盈。
正是在田伯光的熏陶教導之下，令狐沖才初窺了其中門道。此時令狐沖對酒可以說已經達到了登峰造極的地步，乃至後來在梅庄，對就不的侃侃而談馬上引起了四莊主的極大興趣，引以為知己，並且把自己珍藏的美酒拿出來共享，請令狐沖品嘗。
3
祖千秋——痴酒的「瘋子」
祖千秋在《論杯》一回中說除了金庸先生對酒的理解，也襯出了祖千秋對酒的理解和痴迷：祖千秋引經據典，講述喝什麼酒用什麼杯的那段十分精彩，什麼「葡萄美酒夜光杯」、「玉碗盛來琥珀光」、「青旗沽酒趁梨花」、「笑談渴飲匈奴血」……，什麼羊脂白玉杯、翡翠杯、犀角杯、古藤杯、青銅爵、夜光杯、琉璃杯、古瓷杯……可謂離奇之極，精彩之極。祖千秋江湖「論杯」
——「喝汾酒當用玉杯，唐人有詩雲：『玉碗盛來琥珀光』，可見玉碗玉杯能增酒色！」汾酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口綿甜味長，玉杯色澤美麗，用它盛汾酒，一來可以映襯汾酒的晶瑩剔透，二能彌補汾酒無色之不足，增強視覺美感。
——「關外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳洌之氣，最好用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺。」關外所產白酒，辣有餘而香不足，犀角性寒，有清熱、解毒的功能。犀角杯盛酒，能緩解酒的烈性，增強酒的香氣，並且飲酒、治病二者兼顧。
——「飲葡萄酒，當然要用夜光杯了，古詩雲『葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催』，葡萄酒作艷紅之色，須眉男兒飲之，未免豪氣不足，盛入夜光杯之後，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血，岳武穆詞雲『壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血』。」此種葡萄酒適量喝一些，對身體大有益處，但色澤像女性脂粉之色，所以說豪氣不足，而夜光杯是「白玉之精」製成，夜間能發光。
——最為普通也最為古老的高粱酒是夏禹時儀狄所制。古酒當然要體現古意，這非古代青銅酒爵莫屬。古色古香，用以溫酒和盛酒，果然與眾不同，大快平生。
——「至於那米酒，上佳米酒，其味雖美，失之於甘，略稍淡薄，當用大斗飲之，方顯氣概。」《詩經 大雅 行葦》：「酌以大斗，以祈黃耇。」可見大斗確為古代酒器。
——百草美酒，乃採集百草浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉，飲這百草酒須用古藤杯，百年古藤雕琢而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣，不失其自然真味。
——紹興狀元紅須用古瓷杯，且是北宋瓷杯。紹興狀元紅即紹興元紅酒，是紹興酒中最有代表性的傳統名酒品種，採用精白糯米、優質小麥和鑒湖水釀製成，酒色橙黃，透明發亮，芳香獨特，味甘微苦。
——飲梨花酒該用翡翠杯。梨花酒又名梨花春，唐時杭人釀酒趁梨花熟時故名梨花春。唐白居易《白氏長慶集 杭州春望》詩雲：「紅袖強綾誇柿蒂，青旗沽酒趁梨花。」
——飲玉露酒，當用琉璃杯。金庸先生所說的玉露酒或許就是指古代的玉露春酒。玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中，可以細細把玩酒中的細泡。
金庸先生借祖千秋之口「論杯」談酒，令人大暢胸懷，他的這套理論讓喜好酒的人們更加沉醉於酒的色彩、芳香和味道中。回味金庸武俠的酒中江湖。
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洪七公——手不離酒的「酒葫蘆」
七公嗜吃如命，九指神丐的大名，就是因為年輕時貪吃誤事，沒能救成義士的性命，一狠心便砍了自己的食指。但是江山易改本性難移，該吃還是要吃，該喝還是要喝。
楊過第一次見到他，是在華山之巔。在暮色茫茫的華山絕頂，楊過見到這頭發花白的老者，天生狂傲的他，竟也生了敬意。七公背上一個大葫蘆，滿滿的裝著美酒，背囊里藏著無數佐料和吃飯的傢伙，這一老一小，二人一起風卷殘雲般得消滅了百來條大蜈蚣。
中年之後，七公將丐幫幫主之任交給蓉兒，倒真是玩起了逍遙游，暢游五湖四海，遍尋天下美食。路遇不平之事，便順手懲奸除惡。而又在華山之巔，北丐西毒相逢，惡斗七天七夜，最終相逢一笑泯恩仇。楊過埋葬二者之時，也讓七公的葫蘆陪著主人長眠地下。
小說裡面可以，如果是現實生活，嗜酒中毒是一種逐步惡化、足以致命的疾病。這種疾病是由於機體對酒的敏感性，加上在心理上難以擺脫的強制性飲酒慾望引起的。目前，醫學界沒有葯物或心理治療能「治癒」——我們不能簡單的靠住院治療或者吃葯改變我們的特質，從而再回到飲酒初期那種正常的、適度社交飲酒的狀態。
成千上萬的嗜酒者無法停止飲酒，我們不僅看到許多嗜酒者把自己喝死――死於震顛性譫妄的「戒斷」綜合症（D.T.』s）或痙攣，或死於由飲酒導致的肝硬化，還有許多沒有正式歸於酒精中毒而確由喝酒導致的死亡。而且在車禍、溺水、自殺、殺人、心臟病、火災、肺炎或中風等被列為死亡的直接因素時，事實是嗜酒者的嚴重飲酒行為導致了致死的條件與直接起因。
我們大部分人還沒有瀕臨可怕的酒精中毒的最後階段，因此現在喝酒時以為離那種命運很遙遠。但如果我們繼續喝下去的話，無疑，只有死路一條。
很多戒不了酒的嗜酒者會將嗜酒過度歸咎於自己道德觀念薄弱，或認為是由於自己心態不平衡所致。然而嗜酒在道德上沒有什麼不對的，因為這是一種疾病。在這個階段，單靠自身的意志力量是無法將其克服的，因為嗜酒過度者在酒面前已經喪失了自由選擇的能力。
因此我們無需為我們的疾病感到難堪，這沒什麼不光彩。這不是我們的錯，我們並不想成為嗜酒者，我們也沒有試圖去得這種病就像沒有人願意得肺炎一樣。經驗表明，只要你有戒酒的強烈願望，並充分認識問題的嚴重性，能以脫離酒精、充滿幸福的方法來照料自己，那麼你依然可以幸福、健康並且有價值地像正常人一樣生活。
我們就飲酒模式總結了一些常見的表現： 1.視飲酒為生活中最重要或非常重要的事，在心中占據中心地位，念念不忘。 2.飲酒量較初期飲酒時逐漸增加。 3.飲酒速度增快。 4.經常獨自一個人或者是背著家人偷偷飲酒。 5.以酒當葯，用來解除情緒困擾。 6.有藏酒行為. 7.酒後常常有遺忘表現。 8.無計劃飲酒，常常出現酒後誤事的現象。 9.晨起飲酒，俗稱「睜眼酒」，部分人甚至會在夜間醒來後飲酒。 10.睡前飲酒。 11.喜歡空腹飲酒，飲酒時不吃主食且很少吃菜。 12.在情況允許的時候選擇酒的品牌。 13.因為飲酒與家人爭吵，影響家庭和睦，或因飲酒影響工作。 14.曾經戒過酒，但時間不長又舊病復發，不能控制。 一般來說，如果一個人的飲酒行為出現上述表現中的3條以上，即高度懷疑酒依賴。 經常看到一些患有酒精依賴的人因為飲酒給自身的健康、家庭的和睦以及工作帶來很多不良影響，甚至是在酒後出現一些違法的行為。盡管他們對造成這些後果內疚、後悔，但仍不能徹底停止飲酒，反復戒酒，反復復飲。是他們沒有出息還是沒有毅力呢？都不是，這是因為酒精依賴是一種疾病，而且還是一種不斷惡化的疾病，這種疾病像糖尿病、高血壓等疾病一樣，是無法徹底根除的。但卻可以被遏制住。復飲的原因與機體對酒精敏感有關，加上在心理上難以擺脫的強制性飲酒慾望，不管復飲會帶來怎樣的不良後果，單靠自身的毅力是無法將其克服的。 就像其他疾病一樣，會出現一些特徵性的臨床表現。一旦對酒精形成依賴後，在突然停止飲酒或驟然減少飲酒量時會出現很多軀體不適症狀，稱之為戒酒綜合征。為方便起見，有人將戒酒綜合征按照出現的時間和嚴重程度分為3個階段：一期戒酒綜合征：一般於飲酒後6～12小時出現，表現為雙手震顫，重者可累計雙側整個上肢，甚至是軀干，病情嚴重者還可出現伸舌震顫，除此外還常見厭食、失眠、煩躁等症狀。二期戒酒綜合征：出現時間為斷酒後24～72小時，除上述症狀外，常出現幻聽，內容常為辱罵性或迫害性的，可繼發沖動行為，興奮相對較輕。三期戒酒綜合征：震顫譫妄，常發生於末次飲酒72小時之後，此時病人意識不清，震顫明顯並伴有行走不穩，可出現各種生動的幻覺，如看到各種小動物，病人表現緊張、焦慮、恐懼。病人的記憶力明顯受損，部分病人可出現癲癇樣抽搐。即使在發達國家，一旦發生震顫譫妄，經治療者總的死亡率仍可達10％～15％，未經治療者則更高。所以說長期飲酒者不能突然停止飲酒。如果高度懷疑對酒精依賴，應該盡早到專科醫院治療。 形成酒精依賴的人不能控制自己的飲酒行為，也不能控制飲酒量，那麼在戒酒一段時間後能否正常的飲酒呢？就目前所知，從來沒有一個人，僅是數月或數年滴酒不沾，就能夠「正常」喝酒或只在社交場合喝酒。一個人一旦從豪飲發展為失去控制且不顧一切地狂飲，再想走回頭路就不可能了。沒有一個酒精依賴患者是故意為製造麻煩才喝酒的，但不可控制地飲酒必然會帶來麻煩。 很多對酒精依賴的人自認在戒酒一段時期以後，喝幾罐啤酒或幾杯淡葡萄酒沒有問題了。一兩瓶啤酒下肚就會喝醉的人不多。所以也就錯誤地認為自己可以控制每天只喝兩、三瓶啤酒就不再喝了。他們偶爾也確實能夠在幾天或幾個星期內照此辦理。於是就會得出結論：即使喝酒也會「游刃有餘」。但是，他們每次喝的啤酒或葡萄酒會越來越多，要不了多久，就會狂飲如初。 另外一種錯誤的觀念就是以低度的酒來替代高度酒。對於酒精依賴者來說，酒精就是酒精，不管含有酒精的是馬爹尼酒、威士忌加蘇打水、香檳，還是一小杯啤酒，對於他們而言，不管喝一杯什麼樣的酒，都會導致飲酒過度，導致復飲。 所以，對於酒精依賴者而言，在戒酒一段時間後，試圖控制飲「自己的酒量」或只飲用較低濃度的酒，都是危險的。但為了保證徹底戒酒，只能是滴酒不沾。如何能夠做到呢？除了在醫生的指導下完成脫酒治療外，還要接受長期的康復治療，包括對相關心理或精神疾病的治療、防復飲葯物的治療、心理治療以及加入一些自助的康復組織。只要有戒酒的願望和不懈的努力，就會成功。