現代小說中菜餚的名字

❶ 墨香銅臭洛冰河菜餚湯叫什麼名字

肉絲面。
洛冰河做的拉麵好吃又美觀，白面紅湯，青油油的小碎蔥花，放著新鮮的肉片。賣相這么美觀，滋味當然也是很好的。這一碗鮮美無比的拉麵，尚清華吃的熱淚盈眶。
洛冰河是墨香銅臭所著原創耽美小說《人渣反派自救系統》中的主角。人魔混血，出生時就為父母所棄。其母以白布包裹置於木盆之中順水而下，因漂流在洛川上，又是滿河薄冰的時節，得名洛冰河。後養母去世，拜入蒼穹山派清靜峰沈清秋一脈。

❷ 求有關美食的小說，最好是現代的

美食供貨商 連載中
異世界的美食家 連載中
心有不甘BG完結
重生之以食入道
饕鬄娘子

❸ 關於美食的小說

重生之業余美食家

她一不犯蠢，二無仇人，袁茉不知道重生大神為何點亮她此項技能，讓她辛辛苦苦整十年，一夜回到解放前；
袁茉：坑爹啊！
怎麼辦？
抱著「來都來了」的態度，袁茉只有接受接受重生的設定；
既然事已至此，那就換一種活法吧；
吃美食，看美景，體味市井街巷渲染出來的人世百態……
他們相識得不同尋常，那片白雪皚皚的世界，她是一抹鮮亮的顏色，再次相見時，重逢於街頭，她問：「老闆，有吃的嗎？」
一句話總結：重生女吃喝玩樂交友日常。

內容標簽：美食 甜文 時代奇緣

《美食計》
手持菜刀的櫻櫻姑娘，有著兩個極其遠大的目標
其一，當以光復家業之名，順便吃遍天下
其二，縱然形象與節操盡拋，也要將某漢子這輩子的飯給承包下來！
櫻櫻姑娘追夫心得：三十六計神馬的都弱爆了，美食計方為上上計！

《食來運轉/食來運轉系統》
容時是個倒霉蛋兒，但運氣背到了極致，哪怕死了之後都有轉運的可能性。
做鬼還被人當要飯的施捨一元錢硬幣是幾個意思？等一下，這個硬幣是個轉運系統，還讓自己找了個新身體重新活一次？
可是為什麼新身體的原主跟自己一模一樣的衰！做飯不好吃還要靠美食轉運，這還能更坑爹一點兒嗎！
「咦？成總您來啦？成總您就說句好吃好不好？」
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這是一個倒霉蛋兒重生之後靠美食轉運的故事。
這也是一個用美食來破案，用霉運作為武器的故事！
好吧，這其實就是一個霸道總裁驅魔師抽風攻X倒霉□□小慫受的故事。
做做美食，轉轉運氣，虐虐渣滓，開開心心！

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重點提示：
本文是單元虐渣文。基本上小故事都很快。渣一定會很慘。
本文架空，各種考據都請止步。
本文會有瘋狂內心彈幕吐槽，無法接受者請止步。
本文木有生包子，但是本文有收養包子。
本文攻受雙潔，不反攻不互攻。
本文有炮灰男女，劇情需要不存在刻意黑。
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內容標簽：美食 現代架空 業界精英

《美食有點萌》
論如何用美食拯救世(chi)界(huo)……人民
霜妹子在這個年紀承受了她不該承受的使命和光芒。
有點心累……
做菜太好吃也是一種煩惱呢。
不讓人神魂顛倒的料理不是好料理。
逃犯：因為這家超好吃的排骨麵只有周六才有所以一定要來吃！！
然後就被抓住了＝ ＝
咦，這真是一個悲傷的故事。

《四爺的小廚娘》
葉雪是廚神的關門弟子，有一雙化腐朽為神奇的巧手，誰也沒想到她出師的那一日，竟然來到了清朝。
既來之則安之，葉雪開始了在四爺府膳房做菜的日子，一不小心養刁了四爺的胃口，本以為能成為清朝一代廚娘，卻發現了自己隱秘的身份，還發現四爺竟然是重生的！
葉雪鴨梨山大，想逃，卻發現四爺已經合上了鍋蓋QAQ

內容標簽：清穿 美食 重生 歷史劇

❹ 老舍筆下的美食

老舍先生原名舒慶春。中國現代小說家、作家，語言大師、人民藝術家，是新中國第一位獲得「人民藝術家」稱號的作家。

作為一位作家，老舍先生的興趣愛好十分廣泛，「吃」自然也位列其中。老捨生於北京，在北京長大，因此對老北京美食也十分熟悉，今天，小編來帶大家看看老舍先生筆下那些的老北京美食吧！

老豆腐

老豆腐是一道標準的老北京平價早餐。老豆腐有些像豆腐腦，不過工藝比豆腐腦更復雜，口感也更老些。老豆腐潔白滑嫩，香氣撲鼻，老舍先生的描寫讓一碗簡單的老豆腐活靈活現，更貼近人物形象，非常具有有誘惑力。

原文選自老舍《駱駝祥子》：

歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。

吃了一口，豆腐把身里燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已濕透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：再來一碗！

涮羊肉

火鍋在全國分為幾大派系，老北京涮羊肉也獨有一席之地。銅鍋炭火，清湯鍋底，羊肉鮮美，吃法講究。就單單一份蘸料，也藏有許多機密：芝麻醬、腐乳湯、韭菜花一擱，熱乎的羊肉一蘸，那叫一個美，那叫一個地道！

原文出自老舍《離婚》：

"老李"，張大哥回來陪客人說話兒，"今兒個這點羊肉，你吃吧，敢保說好。連鹵蝦油都是北平能買得到的最好的。我就是吃一口，沒別的毛病。我告訴你，老李，男子吃口得味的，女人穿件好衣裳，哈哈哈，"他把煙斗從牆上摘下來。

自火鍋以至蔥花沒有一件東西不是帶著喜氣的。老李向來沒吃過這么多這么舒服的飯。

他的口腔已被羊肉湯--漂著一層油星和綠香菜葉，好象是一碗想像的，有詩意的，什麼動植物合起來的天地精華--給沖得滑膩，言語就象要由滑車往下滾似的。

❺ 紅樓夢中出現過的菜餚名稱及做法

http://tieba..com/f?kz=144630753
找到23道菜餚

❻ 古代小說中好聽的食物名

[據《韋巨源．食譜》（部分）]：
飯食點心：巨勝奴（蜜制饊子），婆羅門輕高面（蒸面），貴妃紅（紅酥皮），漢宮棋（煮印花圓面片），長生粥（食療食品），甜雪（蜜餞面），單籠金乳酥（蒸制酥點），曼陀樣夾餅（爐烤餅）等。
菜餚羹湯：通花軟牛腸（羊油烹制），光明蝦炙（活蝦烤制），白龍曜（用反復捶打的裡脊肉製成），羊皮花絲（炒羊肉絲，切一尺長），雪嬰兒（豆苗貼田雞），仙人臠（奶汁燉雞），小天酥（鹿雞同炒），箸頭春（烤鵪鶉）過門香（各種肉相配炸熟）等。

❼ 來今雨軒的紅樓宴有哪些精美菜品菜品名稱出自哪些典故

在北京中山公園內有一座有著94年歷史的中華老字型大小——來今雨軒飯庄。它始建於1915年。來今雨軒以經營紅樓菜餚和川貴風味菜餚為主。

來今雨軒1991年被北京市商業委員會評為「一級餐館」。1992年紅樓小吃「棗泥山葯糕」、「蟹肉雪餃」、「咖喱餃」、和飯庄傳統面點「冬菜肉包」被北京市飲食服務總公司評為¬——百家餐館、千種風味小吃大聯展最佳品種獎。1997年在首屆《北京名菜名點》鑒定展示會上「茄鯗」被定為名菜,「冬菜肉包」「棗泥山葯糕」被定為名點。2000年紅樓菜「茄鯗」被國家國內貿易局定為中國名菜。2002年來今雨軒飯庄被中國烹飪協會評為「全國綠色餐飲企業」。2002年經中國烹飪協會審定,授予「中華餐飲名店」。2003年被全國酒家酒店評定委員會評為「國家一級酒家」。2005年被商務部重新認定為「中華老字型大小」。2006年被北京市商務局評為「中國風味特色餐廳」。

來今雨軒的紅樓宴包括紅樓大宴、紅樓盛宴、紅樓家宴、紅樓生日宴、季節宴5種,每道菜都有出處,菜的整體風味與淮揚菜接近,兼有北菜風味,清淡爽口,甜而不膩,所有調料中都不加味素,所選原料都是家肥培養的。每道菜都是色香味形俱佳。

紅樓宴的菜品有「雞髓筍」、「怡紅祝壽」、「 茄鯗」、「雞絲蒿子桿」、「烏龍戲珠」、「棗泥山葯糕」、「雪底芹菜」、「三鮮鹿筋」、「冬菜肉包」等,在色、香、味、型、精、雅等方面更是堪稱一絕,充分反映了我們傳統烹飪技藝的精湛和高超。

茄鯗：紅樓菜最有代表性的是茄鯗。「鯗」是指剖開涼乾的臘魚,有記載：春秋時王應鱗在《困學紀聞》中寫到：「闔閭思海魚而難於生致,製成魚鹽漬而干之,故名為鯗。」

茄鯗出自《紅樓夢》第四十一回「賈寶玉品茶攏翠庵,劉姥姥醉卧怡紅院」中。王熙鳳把這道菜的做法做了詳細的說明：茄子包了皮,只要凈肉,切成碎丁,用雞油炸了,再用雞脯子肉並新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子,俱切了,用雞湯偎乾,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封嚴……。

當然,現在茄鯗不會真的象王熙鳳講的那樣,做法上有了一些創新,但是其工序之多,做工之細是保留下來了。這道菜中茄子性味甘寒,無毒,具有散血、止痛、收斂、止血、利尿、解毒等功效,內含多種維生素,長期食用可以增加血管的抵抗力。整道菜味道咸鮮,有濃郁的糟香,色澤光亮鮮艷。

紅樓菜還很注重時令變化,如雞絲蒿子桿。出自《紅樓夢》六十一回,寫俏丫鬟晴雯要吃炒蒿子桿,於是廚娘柳嫂子用雞絲來炒蒿子桿。蒿子桿也叫蓬蒿或茼蒿,是草本植物。它的莖與葉均可食用,含有豐富的營養,尤其是胡蘿卜素和礦物質含量較高,具有安心、養脾胃、消痰、利腸胃之功效。菜品鮮嫩、可口、清淡,是早春一道很好的美味。

銀耳鴿蛋。出自《紅樓夢》四十回,寫史太君兩宴大觀園,席間上了一道「鴿子蛋」,鳳姐為討好老祖宗,捉弄劉姥姥說這道菜「一個蛋值一兩銀子」,來自鄉下的劉姥姥竟滑稽地用筷子去夾鴿子蛋,引起全屋人鬨堂大笑。銀耳屬腐生真菌,是傳統的滋補品。鴿蛋能補腎益氣,但因產蛋率低,所以也可視為席上珍品。銀耳與鴿蛋相配成菜營養十分豐富,更是老年人食用之佳品。

扒駝掌。出自《紅樓夢》五十三回「烏進孝進租」時的進物單上,有「熊掌二十對」的記載,但因熊為野生保護動物,故以駝掌代熊掌。駱駝產於內蒙古荒漠草原,體形高大,肌肉發達,尤其駝峰駝掌可作名菜。從營養角度來講,食駝掌可強筋壯骨,再配以菜心,葷素俱佳,肥而不膩,是秋、冬季補品之一。雖不如書中的熊掌好,但也獨具特色,深受美食家的歡迎。 雞皮蝦丸湯出自《紅樓夢》六十二回,寫芳官餓了,吩咐柳嫂子做飯,為了討好芳官,柳嫂子做了一頓上好的飯菜遣人送過去。丫環春燕揭開一看,裡面有胭脂鵝脯、酒釀清蒸鴨和香稻粳米飯等。雞皮蝦丸湯就是其中之一,蝦肉嫩白色,是海中之寶,高蛋白、低脂肪,可補腎壯陽,健脾化痰,益氣通乳。用其做湯口味清鮮,蝦肉脆嫩。特別是丸子做成白、綠兩色,頗有特色。

紅樓菜中也有費功夫的,如雞髓筍,出自《紅樓夢》七十五回「開夜宴異兆發悲音,賞中秋新詞得佳讖」中,在賈赦孝敬老太君的晚宴中有一道珍品。整個菜餚咸、鮮、脆、嫩且爽口。要將雞腿肉去掉,留下骨頭,敲碎取出骨髓,點綴在鮮筍盤中。雅緻,清透,營養豐富。

以上大都是書中記述或情節中有記載的,來今雨軒飯庄的師傅們還根據一些情節進行了創新,如雪底芹芽,《紅樓夢》的作者曹雪芹,據考證,「雪芹」取自前人「園父初挑雪底芹」之詩句。為了紀念這位偉大的作家,來今雨軒飯庄創制了這道菜餚。此菜是用雞肉和芹菜嫩芽做成。斑鳩體形似鴿,棲於平原和山地的林間。其肉鮮嫩,爽滑味美,與芹芽同炒,顏色鮮艷,襯以「雪底」,三色分明,色香味形俱佳。

怡紅祝壽。出自《紅樓夢》六十三回「壽怡紅群芳開夜宴」,說的是為寶玉等人過生日。「怡紅祝壽」即根據這一回的描寫而創制。賈寶玉也稱「怡紅公子」,用紅色的大對蝦為主料寓「紅」字。對蝦又稱大蝦、明蝦。肉嫩色白,腦肥味美,是典型的高蛋白低脂肪營養食品。這道菜以紅色的蝦襯綠色的鮮荷葉和雪白的壽桃,色彩美觀,藉以祝福客人健康長壽,萬事如意。

紅樓菜中的點心也非常有特色,如棗泥山葯糕。出自《紅樓夢》十一回,小說中寫到秦可卿正在生病,王熙鳳前去探望,秦說：「昨日老太太的那棗泥餡的山葯糕,我到吃了兩塊,……」鳳姐笑到：「明日再給你送來」據中葯典籍記載,紅棗可補氣血,健脾胃；而山葯亦能補氣健脾,入脾、肺、腎三經。故以紅棗山葯合成的食物兼具二者之滋補療養的作用。在製作上要將山葯洗凈蒸熟後去皮,過細蘿,用消毒後的布反復揉搓使之成為細膩的山葯面團,包入餡料後放入模具內,磕出即可。

紅樓菜作為一個包括冷盤、粥點、湯菜、熱菜近百餘道,形成了以色、香、味、型、器、養、精、雅為一體的高中低檔俱全的菜餚體系,還在設宴形式、環境、餐具、服務等幾個方面精心設計。2000年「茄鯗」被國家國內貿易局評為中國名菜,「冬菜包子」和「棗泥山葯糕」被北京名菜名點鑒定委員會評為中華名點。

來今雨軒菜餚頗具特色。除了上面提到的紅樓菜系,還有著名的冬菜肉包,幾十年常盛不衰。它用炒熟的瘦肉末和四川冬菜作餡,略微加糖的麵粉作皮,不僅鮮美可口,而且由於蒸的時間較長,一般可放三天不變味兒,價格也較低廉。遊人到此,吃幾牛肉包,喝一杯清茶,可以飢渴頓消,游興倍增。另外還有比較名貴的「馬先生湯」,以鮑魚、廣肚、鮮貝、海螺、海參、尤魚等加調料製成,味道鮮美,營養也十分豐富。其它還有「趙先生雞丁」,「魚香鴨方」,「干燒魚」等名菜。其菜青兼具備方風味,又有自己的特點,以適當降低川菜「辣度」,增添一點「甜度」來適應一般顧客的口味。 現在來今雨軒較當年又有了很大發展。不僅增添了許多新品種,如「清蒸活魚」,「松鼠活魚」,「五柳魚」,「糟溜魚片」等等
「來今雨軒」的名點是「肉末燒餅」、「梅乾菜飽子」,只別來多年,不知何日再能一快朵頤。

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❽ 紅樓夢中有哪些令人垂涎欲滴的美食

紅樓夢中的美食很多。
第8回：酸筍雞皮湯，碧粳粥，糟鵝掌，豆腐皮的包子，楓露茶;

第11回：棗泥餡的山葯糕;

第16回：火腿燉肘子;

第19回：糖蒸酥酪，梅花香餅兒;

第29回：香蕾飲，解暑湯;

第34回：糖腌的玫瑰鹵子，木樨清露，玫瑰清露;



第35回：小荷葉兒小蓮蓬兒的湯(面印)，蓮葉湯;

第37回：紅菱雞頭，桂花糖蒸的新栗粉糕;

第38回：菊花葉兒桂花蕊薰的綠豆面子，合歡花浸的酒;

第39回：菱粉糕，雞油卷兒;

第41回：茄鯗，藕粉桂花糖糕，松瓤鵝油卷，螃蟹小餃兒，乃油炸的各色小面菓子,天安茶，老君眉;

第43回：野雞崽子湯;

第45回：潔粉梅片雪花洋糖;

第49回：牛肉蒸羊羔，野雞爪子;

第50回：糟鵪鶉;



第52回：建蓮紅棗湯，法制紫薑;

第53回：(年初一)屠蘇酒，合歡湯，吉祥果，如意糕;

第54回：鴨子肉粥，棗兒熬的粳米粥;

第58回：火腿鮮筍湯;

第60回：玫瑰露，茯苓霜;

第61回：油鹽炒豆芽兒;

第62回：惠泉酒，蝦丸雞皮湯，酒釀清蒸鴨子，腌的胭脂鵝脯，奶油松瓤卷酥，綠畦香稻粳米飯，女兒茶;

第75回：椒油蒪虀醬, 雞髓筍, 紅稻米粥。

❾ 形容菜餚的名字大全

滿漢全席