古代小說中的美食

A. 古代小說美食的描寫

《廚娘皇後》
一大碗實惠的魚面擺在了我的面前，終於可以開吃了。

面碗用的是最簡單的土黃色的土陶碗，白嫩的面線泡在清淡的湯里，上面漂著幾根綠色的菜葉，賣相上看起來勉強及格。我用筷子撈起幾根面線，正准備往嘴裡送，面線斷成了兩截隨便吃了幾口，我實在沒有心情吃下去。

整碗魚面，除了面湯做得還算精良外，其它簡直狗屁不通不說別的，這魚去腥味這一關就沒做到佳。由於附近一帶都靠海，魚面所選取的材料是黃魚（即最常見的黃花魚）。海魚腥氣很重，處理魚腥味兒就變得尤為重要。（現代所吃的正宗魚面基本上都由淡水魚所做，如草魚、青魚、鯪魚等肉多刺少的魚類。）

「很好吃啊快吃」見我汀不吃，子魚抬起頭露出困惑的神色，她那碗魚面已經只剩下半碗了。古人的要求都這么低嗎？
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當她見我熟練地挑魚，並用刀飛快地開肚除骨，她的嘴已經張得可以放下一整隻雞蛋，看我的眼神充滿了崇拜。

「美美，你不是說你不會殺魚的嗎？」

我白了她一眼，專心繼續手中的動作。我什麼時候說我不會殺魚了？我只不過不想碰這么腥的東西，想偷點懶而已。接下來她就變得非常安靜，聽我吩咐乖乖為我准備輔料。老實說，把魚殺死人人都會，但能像我這樣在極短的時間內將魚的骨、肉、刺完全分離可不是一天兩天就能做得到的。

在子魚目瞪口呆的表情中，我將魚肉用刀刮為末，加入少許鹽、蛋清及澱粉，用手將其以順時針方向打至起膠，然後將其放入出魚面用的撓，用力擠壓，長長的魚面就滑溜地掉進熱水鍋里，慢慢被養熟直至面線變為半透明白色。

小半個時辰以後，當子魚將三種做法的魚面端出廚房，等著看笑話的一幹人等全部都驚叉了氣。三道魚面都色、香、味俱全。人美，面也美，絕了。

掌櫃的臉難看得像鬼一樣，說話都說不連貫：「這，這，這真的是你做出來的嗎？」

「如假包換」都說我是祖師爺了，誰讓你不信，這回臉丟大了吧？我很滿意眾人的反應。

「看樣子好像很好吃哦」有人已經忍不住流口水了。

「什麼叫看樣子很好吃，跟本就是人間美味不信你們派幾個代表嘗嘗看」我打斷他們的話，翹著二郞腿坐在凳子上，看著眾人饞貓般的樣子，真好笑子魚也一臉驕傲，剛才她在廚房已經先嘗了一點，簡直贊不絕口。其實我所做的無非是最簡單的幾樣：

第一道是清湯魚面，以剔除下來的魚頭魚骨加少量酒、薑片及鹽直接熬製成清淡湯底，再將慢火養熟的魚面在生薑水裡過一下水，開水焯過後放入湯底調味，灑上少量蔥花，並放入幾根焯過的菜心「面的碗用的是類似於湯盤的白色細瓷碗，只見白綠相間，飄著幾點香油，清香怡人。此道重點突出魚面鮮美細滑的本質。

第二道是涼拌魚面，魚面焯熟後，擺在四方形瓷盤內，澆上以番茄蓉、爆香的洋蔥粒及香芹立蒜泥、爆香的豬肉末、薑汁、豆蔻粉及少許鹽所混合的醬汁，點幾點醋。另外在盤沿綴上番茄片與青瓜片。重點突出特別的口味

第三道是炸魚面，顧名思義了，擺在圓陶盤里，四周圍了一些薄荷葉碎。

對於我來說，這只不過是九牛一毛，實際上因為某些調味品這個年代根本沒有，這幾道魚面只能算得上半成品；但對於眼前這幫獃子，我現在就是神廚轉世。

瞧現在一堆人都圍著桌子搶魚面。連掌櫃的也忍不住擠了進去，睜大眼想要看得清楚點，可能順便再偷偷師，說不定他現在正後悔得要命，剛才怎麼連個伙計也沒派給我。

「哎呀，這清湯魚面只有一根呢」有人開始大驚小怪了，我莞爾加了蛋清及少許澱粉進去，魚面很筋斗，一根就是一碗，絕不斷開。

「還有，這個炸的魚面，很鬆脆啊」

「不僅鬆脆，口味兒好像很特別。從沒嘗過這樣的魚面，雖然是炸出來，卻一點也不油膩」

B. 古代美食小說

《廚娘皇後》

C. 尋:關於美食古代言情小說

美櫥皇妃
櫥娘皇後
美味大唐
食霸天下
冰火魔櫥

D. 有什麼美食是在小說裡面被提到過的

紅樓夢里的胭脂米粥

E. 金庸小說中美食

小說里只提到了食物的名稱，其他的說得很少。
提到做法的只有二十四橋明月夜（也就是用火腿、豆腐，做好以後把火腿丟掉不吃，用蘭花拂穴手把豆腐切成球只吃豆腐《射鵰英雄傳》）和油炸蜈蚣（燙死蜈蚣，去殼，油炸《神鵰俠侶》）這兩個。而且我覺得都不能做，我不會蘭花拂穴手，也沒膽量吃蜈蚣（唉，小女子慚愧）

F. 寫美食的穿越小說或是古代的言情小說

皇後廚娘~~
裡面的菜寫的相當明確，看的我都眼花繚亂的，跟菜譜似的~~
如果有時間都可以嘗試著去做了~~~

G. 小說、歷史中出現的好聽的食物，菜餚的名字

《紅樓夢》里基本上都是名菜，作者曹雪芹出身官宦人家，自幼富貴，所描寫的大多是真實菜餚。
豆腐皮包子、糟鵝掌鴨信、棗泥餡山葯糕、火腿燉肘子、糖蒸酥酪、籠蒸螃蟹、鴿子蛋、茄鯗、野雞崽子湯、冰糖燕窩粥、燕窩、炸鵪鶉、牛乳蒸羊羔、野雞瓜子、板栗燒野雞、烤鹿肉、火腿鮮筍湯、牛奶茯苓霜、油鹽炒枸杞芽兒、雞皮蝦丸湯、酒釀清蒸鴨子、胭脂鵝脯、奶油松瓤卷酥、雞髓筍、風腌果子狸、內造瓜仁油松瓤月餅。

H. 古代著名美食有哪些

1.雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。咸、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅緻，清透，營養豐富。

2.胭脂鵝脯：將鵝治凈，先用鹽腌，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》雲： 「鵝一隻，不碎，先以鹽腌過，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。」

3.茄鯗（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。「鯗」，即是剖開晾乾的魚干，如「牛肉鯗」、「筍鯗」等，都是腌醋成乾的片狀物。「茄鯗」，當是切成片狀腌醋的茄子干。

4.藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：「冬日掘取老藕，搗汁澄粉，干之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水沖入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦雲：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老需勞妙品。」藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。

《清異錄》里抄了份唐代韋巨源的《燒尾食單》，是當時韋巨源陞官之後請皇帝吃的一頓飯，其中包括了用羊骨脂拌的小牛肉香腸，叫做「通花軟牛腸」；用蟹黃蟹膏蟹肉製成的切開呈現黃白相間的煎糕，叫做「金銀夾花平截」；用魚白和各種河鮮蒸的雞蛋羹，叫做「鳳凰胎」；用烤熟的羊舌和鹿舌堆砌的烤味拼盤，叫做「昇平炙」，用羊脂燉的甲魚，叫做「遍地錦裝鱉」；用上好糟驢肉和其他肉食一起蒸的一個鍋，叫做「暖寒花釀驢蒸」。元代倪瓚的《雲林堂飲食制度集》，寫了很多精緻而朴實的太湖菜，燒鵝、蜜釀蝤蛑、煮麩干、雪菜、青蝦卷之類。

I. 文學作品中的美食

你好，我來為你解答：
經常聽見有人說，當代文學除《平凡的世界》外沒多少好小說，對於我這樣一個閱讀文學作品超過20年的文學愛好者來說，本人對此說法深感失望。

當代人有一種「病」，我姑且把它稱為「《平凡的世界》排外症」，說到當代文學，人人都說《平凡的世界》好，除此以外呢，能說出其他好作品並進行評價的人，寥寥無幾。不過我隨便都能說出三五十本。

「茅盾文學獎」那些獲獎作品中，那幾本好的，如路遙的《平凡的世界》、古華的《芙蓉鎮》、霍達的《穆斯林的葬禮》、凌力的《少年天子》、劉心武的《鍾鼓樓》、陳忠實的《白鹿原》等就不想多說了，其他小說也很不錯。

例如：

張潔的《愛，是不能忘記的》、《祖母綠》，當年洛陽紙貴！

諶容的《人到中年》，從沒有過如此關心知識分子命運的作品，震撼！

劉紹棠的《蒲柳人家》，大運河上的田園之歌。

葉蔚林的《在沒有航標的河流上》，屠格涅夫式的山水詩話與「浩劫」中的人情風貌。

李存葆的《高山下的花環》，軍旅文學中的佼佼者，感動一代人。

路遙的《人生》，人生的路途，最重要的就是那麼幾步。

蔣子龍的《赤橙黃綠青藍紫》，生活就像萬花筒，呵呵。

陸文夫的《美食家》、《圍牆》，沒見過蘇州美食嗎，沒見過修牆討論嗎，來看看吧。

張弦的《被愛情遺忘的角落》，繼魯迅先生的《傷逝》後又一部劃時代的分析婦女解放問題的作品。

梁曉聲的《今夜有暴風雪》、《雪城》，悲壯的知青紀念碑。

水運憲的《禍起蕭牆》，既得小集團利益是如何阻撓發展的，看著驚心！

阿城的《棋王》，「三王」系列中精彩之作。

周梅森的《軍歌》，最早涉及「國軍」的作品之一。

葉兆言的「夜泊秦淮」系列，民國的風情，其中《狀元境》、《追月樓》兩篇值得一讀。

王小鷹的《一路風塵》、《丹青引》，想知道什麼是學術腐敗及其危害，請看上面兩部作品。

葉辛的《蹉跎歲月》、《孽債》，另一面知青的生存紀念碑。

劉心武的《如意》、《立體交叉橋》，人道主義在閃光。

鄧友梅的《那五》、葉廣芩的《採桑子》，沒落的八旗子弟的悲歌。

禮平的《晚霞消失的時候》，「對真、善、美的追求，才是人類精神生活的全部內容」（書中原話，當時全民大討論、大爭鳴中）！

戴厚英的《人啊，人》，人為的「斗爭」究竟給我們帶來了什麼？請看書中分析。

史鐵生的《關於詹牧師的報告文學》、《我的遙遠的清平灣》，尋根。

張煒的《古船》，我們為什麼要殘殺，我們如何才能避免殘殺？

馮驥才的《神鞭》、《三寸金蓮》，京味十足的歷史小說。

從維熙的《遠去的白帆》、《雪落黃河靜無聲》、《逃犯》，大牆文學。

張賢亮的《綠化樹》，人在逆境中，需要掙扎、支持與精神上的追求。

曹桂林的《北京人在紐約》，「如果你愛她，就把她送到紐約，如果你憎她，也把她送到紐約」，這句話被很多人牢牢記住。

王旭烽的「西湖十景」系列文化小說（已寫成八篇），原來西湖的民間傳說、稗官野史可以那麼動人，其中《平湖秋月》還體現了當代知識分子對文化的堅持與守望。

書目繁多，就不一一枚舉了。

我今年打算看徐小斌的《德齡公主》、周大新的《第二十幕》、凌力的《北方佳人》、王旭烽的《茶人三部曲》、王安憶的《長恨歌》等書，這些都很不錯的，個人推薦，希望你有精力去讀。

另外，港台文學中也有不少不好作品。例如台灣女作家楊海薇的《孝庄秘史》（一部不錯的歷史小說）；瓊瑤的《我的故事》（研究瓊瑤現象不可逾越的參考性自傳體小說）；金庸的《笑傲江湖》、《天龍八部》（武俠小說中的優秀作品）；香港女作家梁鳳儀的《灑金箋》（商戰加言情的小說，取材也有可取之處）；台灣作家劉以鬯的《酒徒》、《龍須糖與熱蔗》（反映底層人民生活的現實主義力作）。

上面這些書夠你讀很長時間了，都是傳統書質載體的小說，沒有網路小說。值得注意的是：這些作品不一定都有單行本，有的要找當代文選或作家選集才能看到。

當然，如三毛、賈平凹、王小波等作家的作品我並沒有推薦，原因是自己並未認真看過，所以不好亂評論，但他們的作品究竟好不好，時間和歷史會證明的。

個人認為1978年—1989年這個時期的小說最好看，百花齊放，百家爭鳴，無論是選材還是寫作手法都實現了多樣化，而且每次新作的出版都能帶來強烈的論爭，直到今天我在重溫這些作品的時候，依然被它們直面問題的激情所點燃，依然為書中人物的命運所緊扣。現在的作品卻是一年不如一年了。

J. 求美食類的古代言情小說。

嗷~
最近我也在看〈方大廚〉，好久沒看言情的了。真的不錯~

.《廚娘囧事》 作者：蘇素 完結
.《廚娘皇後》 作者：安安 完結
.《河傳》 作者：清秋淡落 完結
.《脫貧致富奔小康》 作者：炎青藍 連載中
.《美味大唐》 作者：唐時明月
《正味記》 作者：收紅包的
〈傾國廚娘》 作者：魚孽
.《天啟悠閑生活》 作者：看泉聽風 完結
：《天堂太遠•人間正好——我的青春從愛你開始》 《人間煙火》 作者：桔子樹 完結
不知道樓主看過〈麒麟〉木有。裡面的陳默嗷~