关于古代小说里做鱼肉的描写

A. 古代小说美食的描写

《厨娘皇后》
一大碗实惠的鱼面摆在了我的面前，终于可以开吃了。

面碗用的是最简单的土黄色的土陶碗，白嫩的面线泡在清淡的汤里，上面漂着几根绿色的菜叶，卖相上看起来勉强及格。我用筷子捞起几根面线，正准备往嘴里送，面线断成了两截随便吃了几口，我实在没有心情吃下去。

整碗鱼面，除了面汤做得还算精良外，其它简直狗屁不通不说别的，这鱼去腥味这一关就没做到佳。由于附近一带都靠海，鱼面所选取的材料是黄鱼（即最常见的黄花鱼）。海鱼腥气很重，处理鱼腥味儿就变得尤为重要。（现代所吃的正宗鱼面基本上都由淡水鱼所做，如草鱼、青鱼、鲮鱼等肉多刺少的鱼类。）

“很好吃啊快吃”见我汀不吃，子鱼抬起头露出困惑的神色，她那碗鱼面已经只剩下半碗了。古人的要求都这么低吗？
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当她见我熟练地挑鱼，并用刀飞快地开肚除骨，她的嘴已经张得可以放下一整只鸡蛋，看我的眼神充满了崇拜。

“美美，你不是说你不会杀鱼的吗？”

我白了她一眼，专心继续手中的动作。我什么时候说我不会杀鱼了？我只不过不想碰这么腥的东西，想偷点懒而已。接下来她就变得非常安静，听我吩咐乖乖为我准备辅料。老实说，把鱼杀死人人都会，但能像我这样在极短的时间内将鱼的骨、肉、刺完全分离可不是一天两天就能做得到的。

在子鱼目瞪口呆的表情中，我将鱼肉用刀刮为末，加入少许盐、蛋清及淀粉，用手将其以顺时针方向打至起胶，然后将其放入出鱼面用的挠，用力挤压，长长的鱼面就滑溜地掉进热水锅里，慢慢被养熟直至面线变为半透明白色。

小半个时辰以后，当子鱼将三种做法的鱼面端出厨房，等着看笑话的一干人等全部都惊叉了气。三道鱼面都色、香、味俱全。人美，面也美，绝了。

掌柜的脸难看得像鬼一样，说话都说不连贯：“这，这，这真的是你做出来的吗？”

“如假包换”都说我是祖师爷了，谁让你不信，这回脸丢大了吧？我很满意众人的反应。

“看样子好像很好吃哦”有人已经忍不住流口水了。

“什么叫看样子很好吃，跟本就是人间美味不信你们派几个代表尝尝看”我打断他们的话，翘着二郞腿坐在凳子上，看着众人馋猫般的样子，真好笑子鱼也一脸骄傲，刚才她在厨房已经先尝了一点，简直赞不绝口。其实我所做的无非是最简单的几样：

第一道是清汤鱼面，以剔除下来的鱼头鱼骨加少量酒、姜片及盐直接熬制成清淡汤底，再将慢火养熟的鱼面在生姜水里过一下水，开水焯过后放入汤底调味，洒上少量葱花，并放入几根焯过的菜心“面的碗用的是类似于汤盘的白色细瓷碗，只见白绿相间，飘着几点香油，清香怡人。此道重点突出鱼面鲜美细滑的本质。

第二道是凉拌鱼面，鱼面焯熟后，摆在四方形瓷盘内，浇上以番茄蓉、爆香的洋葱粒及香芹立蒜泥、爆香的猪肉末、姜汁、豆蔻粉及少许盐所混合的酱汁，点几点醋。另外在盘沿缀上番茄片与青瓜片。重点突出特别的口味

第三道是炸鱼面，顾名思义了，摆在圆陶盘里，四周围了一些薄荷叶碎。

对于我来说，这只不过是九牛一毛，实际上因为某些调味品这个年代根本没有，这几道鱼面只能算得上半成品；但对于眼前这帮呆子，我现在就是神厨转世。

瞧现在一堆人都围着桌子抢鱼面。连掌柜的也忍不住挤了进去，睁大眼想要看得清楚点，可能顺便再偷偷师，说不定他现在正后悔得要命，刚才怎么连个伙计也没派给我。

“哎呀，这清汤鱼面只有一根呢”有人开始大惊小怪了，我莞尔加了蛋清及少许淀粉进去，鱼面很筋斗，一根就是一碗，绝不断开。

“还有，这个炸的鱼面，很松脆啊”

“不仅松脆，口味儿好像很特别。从没尝过这样的鱼面，虽然是炸出来，却一点也不油腻”

B. 小说里描写宴会的段落是什么

小说里描写宴会的段落如下：

1、那是一个月光很亮的夜晚，我陪爸爸妈妈去参加一个宴会，宴会上有一道很吉利的菜：年年有鱼。不必再介绍，那是一道用鱼做的菜。肉质的鲜美与厨师的高超技术相结合，使它成为宴会上最受欢迎的菜。宴会结束，我随大家一起离席。忽然想起了皮包落在了餐厅，便返回取包。走到桌边，我看到的是满桌的狼藉。忽觉有两道光直射自己，低头看，原来是那对鱼眼。

在与鱼眼对视那一瞬间，我的心中似乎有了一种莫名的震动，久久不能平息。我的心似乎在流泪，不知是为鱼儿悲伤，还是为它默哀。总之，那一刻，我与鱼是心心相通的。我们都透彻地看清了对方的心声，我们都读懂了对方的眼神。

2、宴会上，主人端上以鱼为原料精心烹制的菜肴，煎炸烤烧，应有尽有。根据传统风俗，主人往往在宴会上给客人们做假菜。有人对美国典型的愚人节菜谱作过描绘：最先一道是“色拉”，嫩绿的莴苣叶上撒满胡椒，但拿开莴苣叶，露出来的却是牡蛎鸡尾酒；第二道菜为“烤土豆”。其实为甜面包末和鲜蘼菇，还有用西红柿色拉掩盖的覆盒子冰淇淋，以蟹肉“伪装”的烤鸡。

3、宴会进行的热闹而流俗，丝竹之声不绝于耳，席间觥筹交错，言语欢畅，其乐融融。然而明眼人都看得出来，人人都无聊得紧。

4、繁华热闹的宴会大厅里，灯火辉煌，觥筹交错，酒香从碰撞的玻璃杯里溢出，飘散在喧哗的人群之间。

5、舒缓悠扬的音乐在人们的耳畔响起，在宽阔深邃的宴会厅里轻轻地飘荡，但见花香鬓影耀目，名流贵胄云集。

C. 中国古代有没有专门写鱼或者钓鱼的书

转的别人的
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一、《养鱼经》，又名《范蠡养鱼经》、《陶朱公养鱼法》。 二、《种鱼经》，亦称《养鱼经》、《鱼经》。三、《闽中海错疏》。四、《海味索引》。五、《鱼品》。六、《渔书》。七、《官井洋讨鱼秘诀》。我国养殖鱼类有三千多年的悠久历史，其间有不少关于鱼类的著述。现存的古代鱼书主要有如下数种： 一、《养鱼经》，又名《范蠡养鱼经》、《陶朱公养鱼法》。 春秋战国时期，我国的养鱼业已相当发达，越国大夫范蠡在帮助越王勾践灭吴复国后，辞去官辞，便带着西施隐居在现在的无锡太湖之滨。范蠡提出“种竹养鱼千倍利”的主张，大力发展养鱼事业。齐威王曾召见他问道：“公富足千万，家累亿金，何术乎？”范蠡答道：“夫治生之法有五，水畜第一。”水畜，鱼也。公元前475年，范蠡把自己的养鱼经验写成《养鱼经》。全书仅三百四十三字，却开创了我国的科学养鱼纪录，比古希腊学者亚里斯多德所著《动物史》（该书把鱼列入分类系统）还早一百多年，成为世界上最早的一部养鱼著作。范蠡的养鱼理论中，已提及雌雄鲤鱼配比以及鲤鳖混养等内容，颇有参考 二、《种鱼经》，亦称《养鱼经》、《鱼经》。共一卷，分三篇，分别讲述鱼苗、养鱼方法及鱼的种类，也是较早的一部鱼书。作者为明代学者黄省曾。省曾，字勉之，别号“五岳山人”，南京吴县人，系嘉靖年间举人。 三、《闽中海错疏》，三卷，明代屠本畯著。本畯字田叔，浙江鄞县人，是个学者，写过多种鱼、农书。本书是他在福建任官时期所作，前面有“自序”，题“万历丙申”，即公元1956年。书中专记闽海的水族，计“鳞部”二卷，共一百六十七种；“介部”一卷，共九十种。后面还附记并非产于当地，但时常看到的水产两种。该书在介绍每种水产时都注明形态和习性，有的还附作者的按语，或援引典籍。后来又有徐{火勃}（也是明人）替该书写过“补志”，故书中凡有“补疏”二字的皆出于徐氏之手。《闽中海错疏》在描述海产动物生态时，很注重科学性，有的释文还很生动,是一部规模较大的古代鱼书。四、《海味索引》，一卷，亦为屠本畯所著。自序上说，张九峻食海味，随笔作赞、颂、铭、角，凡十六品，颇多不实之处，因此著成本书，加以订正。本书的规模不及《闽中海错疏》，但可视为该书的姐妹篇。五、《鱼品》，一卷，明代万历进士顾起元撰，作者自号“遁园居”，南京江宁人，书中记载了数十种鱼，皆为江东地区所产，文字极为简单 六、《渔书》，这是一部残存的鱼类专著，但内容丰富，颇具参考价值。据已故著名农学家王毓瑚推测，“看来全书可能是十四或十六卷”。（《中国农学书录》）残存的为二至十三卷，从卷二到卷十列记水产，每卷为一类，均有卷目，分别标为“神品”、“巨品”、“珍品”、“杂品”、“介品”、“柔品”、“畜品”、“蔬品”、“海兽”，内容杂引古代文献，近似谱录。卷十一为“渔具”，又分“网类”、“{纟连}类”、“杂具”、“渔舟渔筏”等子目。卷十二题“附记载”，征引典籍经文。卷十三题“附记异”，摘录各种杂记小说中的记载。此书留存下来的为明刻残本，作者及年代均无考。但从书中文字可推知作者大约就是该书按语中时时出现的“蠡史”，“蠡”自然取于“范蠡”之意了。又据卷三“海大鱼”条的按语：“余家海上，与大海通，故大鱼往往见面知之。”卷四“江瑶柱”条有“余在越三年”，可知作者的家乡一定在沿海地区，但又不是浙江（越）人。《渔书》中所记渔具的内容，为他书所罕见，可称该书特色。书中还记有以声探鱼的古法，如卷四“石首鱼”条写道：“每岁四月，自海洋绵亘数里，其声如雷，海人以竹筒探水底，闻其声，用下网截流取之。”十分可取。七、《官井洋讨鱼秘诀》，此书的作者及写作年代亦无考，但书的扉页上注明系清代乾隆八年（1743年）抄录。官井洋为海名，书中专讲官井洋内的暗礁位置以及鱼群早晚随着潮汐进退的动向，极为详细，并述及寻找鱼群的秘诀，是一本很有实用价值的鱼书。八、《记海错》，一卷，系清代训诂大家郝懿行所撰。作者的家乡在山东滨海地区，对大海很熟悉，见过的海产也很多。书中所记海产共四十九种，并征引古籍试加贯通，对某些海产的得名还作了简明的解释。据书前小引所题为“嘉床丁卯”，即1807年成书。九、《海错一百录》，这是一部相当全面的福建海产记录，共五卷，清代郭柏苍著。郭氏，字帘秋，福建侯官人，对当地海产相当熟悉。该书内容包括“记渔、记鱼、记介、记壳石、记虫、记盐、记菜”等部分，并附录“海鸟、海兽、海草”。此书作于光绪十二年，即1886年。从以上几部鱼书，足见我国古代人民对鱼类已有精深的研究，录之于文人笔下，给今人留下了一份宝贵的财富。