听书老北京

1. 北京故事广播回放在哪里听

喜马拉雅雹悄埋。北京故事广播是由“首都源蚂生活广播”于2009年1月1日改版而来，广播覆盖区域为北京、天津和唐山。根据查询相关资料显示：广播回放可以在喜马拉雅听书软件收听回放。其运陵内容为各种故事，包括：人物、科学、探秘、纪实、文学、历史、评书等。

2. 求喜马拉雅，高质量小说

第一名：《赘婿》。一个白手起家的金融巨头穿越到架空的宋朝时代（武朝），本书剧情从家、国、天下分别铺述，人物刻画的程度相当令人震撼，再加上剧舞吧团队的演播，代入感爆表，堪称神书。
第二名：《狂探》。本书讲述的是一个金牌流氓打手穿越到平行世界另一个自己身上的故事，带着奇遇系统，以一名刑警的身份从此开始自己的破案生涯。（ps：本书只有一个女主，并且各个案子的背后都有一段曲折离奇的故事，剧情严丝合缝，超级精彩！）
第三名：《阴间神探》。主角为大宋提刑官宋慈的后人，以家传的仵作手段侦破各种案件。
第四名：《死神的哈士奇》。高智商犯罪，并且主角是个疯子。
第五名：《雪中悍刀行》。
最后，可能有人会问我，为什么《无罪谋杀》，《唐砖》等小说没上榜。首先来说，先给作者道个歉，以下只是我的个人看法。无罪谋杀：1、文笔一般。而且非要强行把案件写得恐怖，欲盖弥彰。2、整个警察局除了主角以外，其余警察的智商均为负数。3、各种人物的刻画也是一大败笔。
至于唐砖，听了前几十章，真的听不下去了，既然为穿越文，不仔细依照史实就算了，还不把古人当人看，还有就是剧情简直又雷人又离谱，有种想摔手机的冲动……

3. 请问北京有哪些著名的大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆

茶馆：
是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所。
追其历史，十分悠久。早在唐代开元年间，乡镇中有煎茶出卖的店铺，投钱取饮，这是“茶馆”的初级形式。

书茶馆：即设书场的茶馆。清末民初，北京出现了以短评书为主的茶馆。
这种茶馆，上午卖清茶，下午和晚上请艺人临场说评书，行话为“白天”、“灯晚儿”。
茶客边听书，边饮茶，倒也优哉游哉，乐乐陶陶。

老北京的茶馆遍及京城内外，各种茶馆又有不同的形式与功用。这里，重点从文化，社会功用角度介绍几种。老乡京有许多书茶馆，在这种茶馆里，饮茶只是媒介，听评书是主要内容。书茶馆，直接把茶与文学相联系，给人以历史知识，又达到消闲、娱乐的目的，老少皆宜。

音乐茶座是既品茶又娱乐的文化场所，在唐代已有先例。
不过其正式出现，却是二十世纪以来的事。特别是八十年代以来，随著改革开放，以及国内外文化交流的不断加强，在一些大中城市里，音乐茶座应运而生。

音乐茶座一般选择在幽雅的场所，并配以柔和多采的灯光，以饮茶品点，欣赏文艺为内容。音乐茶座的形式多样，内容丰富。人们可以品茶自娱，也可以约上几个朋友，在音乐的伴奏下，翩翩起舞；还可以在啜饮纳凉的同时，进行各种交流。

4. 关于茶食是什么

关于茶食是什么

关于茶食是什么，生活中，说到茶食，相信许多人都不陌生吧！而茶食指搭配茶的副食以及各种点心，能让人们在喝茶的时候有更多选择。下面是关于茶食是什么的详细介绍！

关于茶食是什么1

当代所陈的“茶食”，是指经由经心的制作而与茶适量搭配的各种副食以及点心而言。喝茶搭配茶食可以增加茶文化的精美，增添茶艺的情趣，并扩张茶文化的领域。

在当代的茶学界，茶食是指用茶掺食加工而成的食物。现在，囊括茶艺馆在内的餐饮业，茶食、茶点只有部门用茶做质料，而多数是不掺茶的。

实在，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的，由于一杯清茶可以涤去肠胃的浑浊、醒脑提神，而几件茶食，既知足了口腹之欲，又使饮茶平添了几分情趣，从而使平淡与浓香、潮湿与干燥有机的联合。

茶水不停地按抚舌面，使委顿的味觉从新得以晌搭奋发，点心之味在茶水的共同下，可以或许被人更好地享用。以是，茶与茶食、茶点只要搭配公道，二者可以互相促进，相得益彰。

茶食的知识介绍

1、 茶与茶食的搭配

茶食的种类繁多，以甜的茶食配绿茶；酸甘类的茶食配红茶；咸碱类的茶食配乌龙茶，这是一个大原则。所谓“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”。

茶食约莫可分为四大类：瓜果类，瓜子、花生、枣子、栗子、梅子、山查、橄榄、菱角等等。

糕饼类，雪片糕、马蹄糕、赤豆糕、核桃酥、凤梨酥等等。糖果类，贡糖、花生糖、芝麻糖、软糖等等。点心类，包子、粽子、饺子、豆腐干、肉干、卤品等等。

2、 茶食的视觉与味觉

茶食的包装要雅观精巧，形状要娇小玲珑，颜色要天然好看，质地要酥软适口，而且要斟酌到取食的利便，不粘手，不掉屑。

3、 茶食与器皿

艳服茶食的器皿要讲求，好茶配佳点，除了茶食自身的质量要好外，还要有清洁、素雅、新奇的盛器来烘托茶食的适口、精致 。

4、 茶食与节令

茶食以及骨气季候要相配合，跟着地区以及季候的差别，茶的内质也会有所变革；人的体质也是因骨气季候而有所调解，因而，茶食的筹备无论就茶的内质或者人的体质来讲，都患上依骨气季候的差别而有所变革。

炎天要筹备味道较平淡的茶食；冬天的茶食就患上筹备味道较重的；春天的茶食要多一些花色或者鲜艳；秋日的茶食宜以素雅为主。茶食的颜色、种类、数目，宜少不宜多，恰到好处。

关于茶食是什么2

茶食，从广义说来，是包括茶在内的糕饼点心之类的统称，在《大金国志·婚姻》就载有：“婿纳币，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。”

茶食一名，据《土风录》云：“干点心曰茶食，见宇文懋《昭金志》：婿先期拜门，以酒撰往，酒三行，进大软脂小软脂，如中国寒具，又进蜜糕，人各一盘，曰茶食。

《北辕录》云：“金国宴南使，未行酒，先设茶筵，进茶一盏，谓之茶食。”

周作人《南北的点心》：“茶食是喝茶时所吃的，与小食不同，大软脂，大抵有如蜜麻花，蜜糕则明系蜜饯之类了。从文献上看来，点心与茶食两者原有区别，性质也就不同，但是后来早已混同了。”

所以，在中国人的心目中，茶食往往是指点心。

茶食有哪些

其实茶食在中国人的理解中是属于边喝茶边吃的食物，最经典的`便是茶叶鹌鹑蛋，再与芝麻一起吃，这就是一种非常著名的茶食；

尤其是在上海这个大城市里，人们对这种食物特别的喜爱，几乎喝茶的时候必须要准备一份，也算是在上海地区非常经典又受欢迎的美食之一。

第二种叫做八珍糕，这种食物的名字听起来非常的典雅，它其实是由八九种材料和调味料，经过加工而成的；

一些人做出来的八珍糕味道特别的好，淡雅又透着清香，喝茶的时候这也是受到不少人的欢迎，经过大家的一再相传，也成了著名的茶食种类。

第三种叫做伦敦糕，说是伦敦糕，但是人们却不知道它究竟是国外的还是国内的美食，据传说这是英国女王非常喜欢吃的食物；

但是它的真假却没办法得到证实，因为它的美味，大家开始广泛的流传，也成为了我们国内在饮茶的时候非常喜欢的一种食物。

宴郑拿最后一种叫做玫瑰酥糖，这是浙丛穗江省的一种非常古老的美食之一，还是既香甜又酥软的美食种类，在当时很多人们在喝茶的时候必须要点上一份的，因此这玫瑰酥糖如果人们到了湖州想要喝茶的话，记得要点上一份品尝一下。

什么茶食和茶的搭配才不容易压住茶香呢？

国家茶叶质检中心教授级高级工程师沈红建议，休闲时喝茶，搭配茶食可遵循“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”的口诀。

所谓甜配绿，是指甜食要搭配绿茶，如各式甜糕、凤梨酥等；酸配红是指口味酸的食物要搭配红茶，如山楂、柠檬等；瓜子配乌龙是指咸的食物搭配乌龙茶，如咸味瓜子、花生等。

红茶口味醇厚浓郁，香甜味醇，若配一些口感酸的食物，会让人产生愉悦的酸甜口感，柠檬、猕猴桃等水果，或者梅子等都是红茶的好搭档。

就口感而言，红茶喝完之后，口腔中会留有青涩的感觉，此时吃一些口感酸的食物，能很好地进行中和。

绿茶清爽，口感略带苦涩，茶食可以选择清新香甜口味的点心搭配。绿茶富含的儿茶素具有抑制糖分吸收的作用，同时也可以促进脂质代谢。

但是要注意，茶食不能太甜，否则会盖过茶水的香味，导致饮茶者无法品味出绿茶应该有的韵味。

比如配以榴莲酥，味道虽好，但它的味道太重，容易压住茶水的清香。绿豆糕、山药糕、凤梨酥等清甜爽口的点心，非常适合跟绿茶搭配。

乌龙茶属于半发酵茶，口感介于红茶和绿茶之间，茶汤过喉时徐徐生津，口中甘甜而有回味，用咸味的食品搭配，能够保留茶的香气，并且不会破坏其原有的滋味。

咸味食物中，瓜子、花生、碧根果、夏威夷果等坚果最值得推荐。坚果香脆却易于上火，乌龙茶清新可以去火，所以从这个角度讲，瓜子和乌龙茶也是很好的搭档。

由于不同地区人们的饮食习惯不同，因此在茶食的搭配上也存在着地域性差异。如福建闽南地区和广东潮汕地区常饮用功夫茶，多以南糖、椰饼、绿豆糕等作为茶食，不仅味道可口，而且外形精雅，既可饱腹，又不失品茶之趣。

而老北京流行的是书茶馆，品茶只是辅助，听书才是主要，品茶时的茶点多为瓜子等零食，很随意。

5. 老北京书茶馆的作用是什么

老北京的书茶馆是联系茶与文学的纽带，它既丰富了人们的生活，达到了消遣的目的，又使人增长了知识。只是随着时代的进步，现在已经难觅踪迹了。

"说早儿"

清末民初，书茶馆在北京出现。书茶馆开书之前卖清茶，下午和晚上请说书艺人说评书，茶客们通常是边品茶，边听书，乐在其中。这些书茶馆以说书为主，所以又称为"书场儿"。

过去的书场儿分为"说早儿"的、"说晌午"的和"说灯晚"的，有名的说书先生都是说"晌午"和"灯晚"。

"说早儿"是专为不知名的角色提供的演习机会。一般安排到"白天"之前。说评书的又叫"摔评的"，醒木、手帕、扇子、大褂儿（说短打书时，往往穿对襟中式小褂儿），钱板儿和小笸箩是表演时必备的道具。

书茶馆布置讲究，都是清一色的长条桌、长条凳。

"死转儿"

说评书的两个月为一转，说书艺人轮流接演。每年在这两月都在同一茶馆说评书的，即称为"死转儿"。

"说单月"

如果一年中遇有闰月，另外请一人说书，即称"说单月"。说书艺人可以由上月转连下月说三个月，也可以由单月接连下转说三个月，如果说书人有号召力，书茶馆没有安排好人，两转连说四个月也未尝不可。

"攒儿"、"口子"

一般书茶馆开书前卖清茶，也是各行生意人集会的"攒儿"、"口子"，开书后是不卖清茶的，也不接待一般茶客。

"请支"

书茶馆里说评书的以两个月为一转，每个演员说一部书，每部书说两个月，即为"一转"。这样计算，一年每个书茶馆要请六个说书艺人轮流演出。所以，每年年初书馆都要约请六个说书艺人。

书馆主人请"事家"代为下贴邀请演员，然后定酒席，在席间谈论关于演出的事宜，即为"请支"。书馆主人与演员为制定全年演出计划，要根据演员的要求和演出书目的内容而决定，又不能与演出受邀者在其他书馆演出相冲突。

书茶馆的说书收入是书馆与说书演员三七开，每一转首日和末日的收钱归演员。如果说书人与书馆交情很好，书馆也可以另外加钱。书馆喜欢请好演员，这样才会叫座，而演员也对能上座的书馆特别偏爱，"请支"已经成为旧时演出的一种习俗，直到1958年，才由曲艺演出团体分配演员演出。

"送行钱"

在每转的最后一天，常听书的老书座，都会另外多赠些钱，这就称为"送行钱"。钱不在乎多少，意在联络增进感情。另外，书茶馆在每转的最后一天的所得收入全部送给说书人，也有"送行"的意思。

6. 评书的发源地

北京评书是评书的发源地。北京是天子脚下，帝王都城，文化气息相当浓厚。过去许多评书艺人常去紫禁城中华门外的茶馆，因为传递文件，等待召见的外地官员常在茶馆里坐着聊些轶闻趣事，有心的艺人便记录了下来。北京评书描绘细腻、生活内容考究。

最近我有幸和北京评书的连派继承人连丽如进行了一次近距离的交流。她穿着中式对襟衫，虽两鬓苍苍，却中气十足。说起北京评书来如数家珍。她说，北京评书的种类有袍带书和短打书。前者偏重历史，讲骑马打仗，如《东汉演义》、《三国演义》、《明英烈》等；短打偏重武侠，有《三侠五义》、《雍正剑侠图》等。

书馆消失殆尽

北京评书人才断档

连丽如说在她父亲连阔如那个年代，北京有100多个书茶馆，到了她说书的时候还有40多个，每个茶馆一天说两场，得有多少评书艺人啊。可现在难觅书馆踪影。现场说书和电视广播里就是不一样，用她的话来说就是满堂精气神儿，听众只要进来，她就能把他给说住。现在的听众都是电视广播评书培养起来的，他们没到书馆听过书，没有这个习惯。

连丽如前年办了个月明楼书场，来听书的99%是年轻人，最大的是40多岁。他们文化素质很高，都说：“现场评书原来那么好听啊。原来陪客户喝酒，现在在书馆抿茶听书，接触中国古典文化，很惬意。”一个来自鞍山的大学生，每次开书必到，他说自己从小爱听评书，但都是通过电匣子听的，现在才明白真正的评书是这样的。连丽如感到非常欣慰。但是书场办了四个月后，最后停演。“10元一张票，客满了才卖 500块，与书场三七分，演员才得350元。要是只有十位听众呢？”连丽如很无奈。田连元到月明楼听完连丽如的书，感慨道：“你这纯粹是奉献。”

连丽如的努力还受到一些人的指责——开书馆是历史的倒退。连丽如觉得此观点非常荒谬，因为评书是在实践中提高的，在电台，一句句写下来，照着念，那不是什么本事。评书语言是活的，只需记住一个框架、梗概，在说书时，随时根据观众的反应来即兴发挥。只有在现场才能真正谈得上把评书继承下去，只有在现场演员才能长能耐。“世上艺术千万种，惟有评书最难学”。

连丽如没有正式收过徒弟，她说：“如果有爱好说书的年轻人向我求教，我就会毫不保留地讲授。但我觉得收徒弟不是一件简单的事，学评书很难，不但要有天分和兴趣，还要精通历史文化，这是个综合素质。而且评书后继乏人的一个最主要的原因是书馆的消失，观众在书馆里听书，新人在书馆里练艺，没有书馆就没有评书啊。学评书很苦，要耐得住寂寞。跟我学评书，我怎么保证他的生活呀。就说电台录音，一段200元，我还算是高的，对于新人呢？改编没有改编费，照本宣科也就习以为常了。怎样往下传，我不知道。”照连丽如这样说，如果在她之后没有继承人的话，冠绝一时的连派评书就会消失，这也意味着北京评书的消亡。

目睹种种之怪现状

评书的难以为继与评书工作者的浮躁、不负责任也大有关系。连丽如叹息道：“说到这，我挺伤心的。”现在评书书目很多，有些粗制滥造，电台要，演员就仓促上马。前辈艺人有的一辈子就说一部书，那是一生心血的凝结。而现在动辄上百部，难免鱼龙混杂、参差不齐。

鞍山一家电台让连丽如去录《水浒后传》，她认为故事离奇，没有根据，断然拒绝，给多少钱也不录。

电台电视台的评书节目有的质量很低，策划大搞人际关系，评书编辑未认真审查。这样的节目怎能征服观众？

电视评书发展进入死胡同。有些人建议：说书时，谈到长江，就配上长江的画面。连丽如感到很气愤：配画面那是解说。评书就是门语言艺术，一张嘴就要能说出长江奔腾的气势。她谈到自己在沈阳电视台录制评书时就要求带观众，当时负责人很犹豫：“不行吧？”“怎么不行，对着镜头说，给我多少钱，我都没有感情。”不仅如此，她还要求她的听众要有一半是年轻人，调动不了年轻人，艺术是不能前进的。事实证明效果非常好。她不信电视台把书馆的场景原封不动地录下来，充满互动情境的评书会没有人看？

大厦将倾 一木难扶

 20多年来，连丽如在爱人贾建国的帮助下，整理出200多万字的评书手稿。她说这辈子最为感激的就是他的爱人，牺牲自己的事业全力支持她。她先后在电台、电视台录制了《东汉》、《三国》、《隋唐》、《明英烈》及《雍正剑侠图》等几部大书，得到听众好评。

她对我说，现在能说北京评书的人寥若晨星。虽然她带着几个学生，但他们的文化水平还跟不上趟儿，而且光说书挣不到钱，没有书场闯练，他们的艺术也无法提高。她说现在愁的是没书场，北京只要有几个书场，各地来的名演员轮流上阵，评书就能“站”起来，但现实很残酷。

“这不是我的错，我一个人不能扭转乾坤。我现在在收集过去报纸上关于我父亲的一些文章。此外，北京评书大家李鑫荃先生在临终前把他所有的短打书传给了我。在他老人家重病瘫痪在床时，还教给我《雍正剑侠图》，我已经把前半部录完了。还要感谢的是清史专家朱家先生，他年近九旬病重期间，嘱咐家人：‘十点以后的电话不用告知他，但连丽如打的电话一定告他，因为她准是遇到难题了。’老爷子知道我在说《雍正剑侠图》。李鑫荃说书时没弄懂‘敖龙’这个词是什么意思，让我问朱先生，朱先生在病危期间告诉她‘敖龙’就是马褂，这是满汉之间的名称，由此可知说书人需要往肚子里装多少学问。我正在做我力所能及的一些事，这不是一个人成名不成名的事，我觉得我肩负着这样一个使命，肩负着众多前辈的嘱托。”

“我曾争取将评书申请非物质文化遗产保护，专家组的戴宏森呼吁了，但其他专家却认为评书很旺盛，电台电视台随处可见啊。我想如果让专家坐在书馆里听两次书。‘多好的艺术呀’，一问，没有传人了。我老了，今年64岁了，我还能说几天，我一人无回天之力啊。”

墙里开花墙外香

上个世纪90年代，艺术出国比较热。1993年，连丽如开始向海外推广连派评书，先后在新加坡、马来西亚现场说《三国》和电视台演播《三国》、《水浒》、《红楼梦》、《聊斋》、《鹿鼎记》等，引起当地华人的很大反响。一场书说完，他们追着连丽如问：“连女士啊，后面怎么样啊？”马来西亚华语文化尤其浓厚，各地都有三国演义协会，并且《三国演义》成为全民必读书目。她自豪于中国传统文化的博大精深，充满了欣喜，甚至有心在国外也办书馆。2002年，她又到美国，先后在哈佛、麻省理工等十几所大学演讲评书文化，使人们通过评书，了解中国的历史文化和民俗风情。年轻人开着车送父辈去听评书，大多出于孝敬，因为他们出生在美国，一点中国文化的底蕴也没有。但这些年轻人第一次听了她的书后，高兴得不得了：“妈妈，明天什么时候过来听啊？”连丽如说外国人听评书听得如醉如痴，让她感到意外。相比之下，国内的评书市场却非常冷清，这让她有点心寒。

7. 逛老北京胡同最佳路线

去北京 旅游 的话一定不能错过的就是老北京胡同了，越是老胡同越能体现一个地方的 历史 底蕴，那么去北京 旅游 哪些胡同值得去呢？逛老北京胡同最佳路线是怎样的？一起来看看吧！

逛老北京胡同最佳路线

景点1:南锣鼓巷

地址：北京市东城区交道口地区，北起鼓楼东逗闭大街，南至平安大街

地铁：地铁6号、8号南锣鼓巷站下

推荐理由：这里是北京最古老的街区之一，25片旧城保护区，也是全国唯一完整保存的元代胡同，已有740多年 历史 ，可是比故宫博物院还要早的建筑群哦！昔日这里也多居的是住达官贵人，如今的南锣鼓巷已是集合了休闲 娱乐 ，私房小食，酒吧咖啡，主题商店等诸多领域为一体的综合性街区，更加成为北京 旅游 的地标性景点。

玩法：

逛胡同游览主街（小吃并不建议在此选择）

游周边名人故居（僧格林沁王府/齐白石故居/茅盾故居/可园）

赏夜色酒吧小酌（这里已成为与后海齐名的酒吧街区）

温馨提示：由于客流较大不建议大假期扎堆儿游玩儿，平日里的蜈蚣街（南锣鼓巷）还是很有韵味的。

景点2:烟袋斜街

地址：北京市西城区地安门大街（距离鼓楼50米），什刹海前海东北的一条小巷

地铁：地铁8号线什刹海站下

推荐理由：烟袋斜街全长232米，也是北京最古老的商业街之一，清朝主营烟具，装裱字画，贩卖古玩，街道细长好似烟袋杆儿，东头入口形似烟袋嘴儿，因此得名，这里充满了古老而独特的市井韵味，一到年节，整条街巷张灯结彩年味儿十足！

玩法：

逛王府赏园林（一座恭王府，半部清代史）

品老字号 美食 （姚记炒肝/南门涮肉）

夏游船冬滑冰（什刹海可是个有人气的好地方，不论什么季节，人们都能在这里找到属于自己的乐子）

温馨提示：什刹海每年夏季可海上游船，夜幕下的后海十分美丽，冬季冰场开放更是全民运动，笑声不断，一票制不限时哦）

景点3:大栅栏

地址：北京市西城区前门大街西侧

地铁：地铁2号线前门站下

推荐理由：“头顶马聚源，脚踩内联升，身穿瑞蚨祥，腰缠四大恒”不知道您听没听过这句老北京话，这既是形容一种富足的生活状态，也是暗含了北京的各行业的老字号，虽然随着岁月变迁，有些老字号已有大半关张，改号，但现存的大多您都可以在大栅栏街区找到。这里不仅仅是商业街，更是不可多得的 美食 聚集地。

玩法：

品京味逛老号（马聚源/瑞蚨祥/内联升/张小泉/张一元/同仁堂）

茶馆听书品茗（广德楼/三庆园）

吃吃吃吃吃吃（这里有不少的老字号 美食 ，从烤鸭到卤煮，从爆肚到烧卖，烤鸭推荐：全聚德/四季民福；烧卖必须是都一处；门框胡同的百年卤煮还有爆肚冯都是不错的选择）

北京最短的胡同——一尺大街

一尺大街，并入杨梅竹斜街。虽然叫街，其实就是胡同，全长只有20来米，原有6座店铺，路北3家都是刻字店，路南3家是酒馆、铁匠铺和理发店。

杨梅竹斜街，据说这里曾经住了一位善于保媒说姻缘的杨姓媒婆，因此得名杨媒斜街，再后来谐音雅化，变为杨梅竹斜街。

几步从头走到尾，一眼可以望到头的一尺大街。

从一尺大街穿过就可以到达北京著名的文化街－琉璃厂大街，这里因为集中了很卖古玩字画的店铺而得名。

它起源于清代，当时各地来京参加科举考试的举人大多集中住在这一带，因此在这里出售书籍和笔墨纸砚的店铺较多唯指液，形成了较浓的文化氛指物围。

北京最长的胡同——东交民巷

位于北京市东城区，胡同西起天安门广场东路，东至崇文门内大街，全长近3公里，是老北京最长的一条胡同。

老北京一直有“东富西贵，南贱北贫”之说，原来的东城主要居住一些经商之人所以是富人集中的地方。这条东交民巷里不乏旧式西式洋楼，可见一斑。

枝头摇曳，西洋小楼比肩而立，时光荏苒，物是人非，唯一不变的是昂贵的地价。

这条长街也是旧中国的使馆区。

北京最窄的胡同——钱市胡同

资料记载：在清末废两改之前，北京全城的钱庄，粮店和各大商业商号每天早晨都要到钱市参加交易将银两换成制钱，或者反之。

民国建立之后，炉行萧条钱市无市，改建成银号铺房，因而这里可以算是中国现存最早，也是最完整的金融交易所。当时钱市胡同两侧的银号利用法律的漏洞，无节制地扩建他们的商号建筑，侵吞公共通道，最终使钱市胡同成为北京最窄的一条胡同。

8. 老北京“三馆”

饭馆

昔日到北京饭馆吃饭，一进门便受到欢迎。跑堂儿首先打招呼：“往里请您哪！几位？里面有雅座”。然后边擦桌子边问：“您吃点什么？这儿有溜肉片、炒肉片、干炸丸子、拔丝山药… … ”报一大堆菜名、汤名和主食，再放盘子、筷子、勺，沏茶倒水。这功夫您考虑好吃什么了，一说，跑堂儿喊声：“好嘞！”接着把您叫的菜名和要求，在大堂上高声喊向后边的厨房大师傅。接着先把酒菜送上，往往还送上一小盘炒豆芽或麻豆腐、凉菜等，这菜不要钱，是饭馆的“敬菜”，送上的小菜特有风味，令人赞不绝口，永记心头，

如果您叫的菜中有鱼，伙计就会从盆中捞出一条来让您过目，看大小是否合适、新鲜。选好后，当着您的面将鱼往地上一摔，摔个半死拿厨房去做，这表明绝不更换次品。如果在烤鸭店吃烤鸭（那时叫烧鸭子），跑堂的就会提着几只洗净的白鸭子让您挑选，还递您一根铁钎子，让您扎鸭子的胸脯，看看鸭肉厚 不厚 。选好后再去烧烤。在吃饭中，如果您需要什么只要用筷子击碗、盘，跑堂儿的便应声而来。当时有首竹枝词，就说这一风俗的：“北人风味笑加餐，酒馆衔杯兴未酣。为拣佳肴呼掌座，频将双簧击空盘。”

饭后，跄堂儿的马上送来漱口水，端上牙签，供顾客剔牙。也有一首竹枝词专写此事“取材堤渣仿畔削纤纤，一束将来市肆筵，好待酒阑宾未散，和盘托与众人抬。”之后，再送来热毛巾把儿，让客人擦脸。

跑堂儿的热情接待，无非是为招揽主顾，多得点儿小费。那时都是饭后算账，跑堂儿的把饭钱交到柜上，找回的零头儿，顾客赏给跑堂儿的做小费。除了当面道谢外，跑堂儿的在顾客出门时可嗓子喊：“多礼三毛多！”说明小费数目，表示公开，对顾客也是礼貌。随着跑堂儿的喊完，饭馆全体人员喊堂：“谢谢啦！走好！”当年的一般饭馆在柜台旁都有一大竹筒子，凡收到的小费都装在里面，下班后平均分给全体伙计。

茶馆

过去北京有句谚语；早茶晚酒饭后烟。清早起来见面寒暄即：“您喝茶啦！”那时茶馆很多，街头巷尾皆有，按茶馆性质和经营范围有以下几种：

一是清茶馆。专卖茶不买其他食品。开始清茶馆最多．后因营业范围太小，茶客不多，于是有些茶馆扩大营业范围，便出现了茶饭馆，如老舍先生笔下的老裕泰茶馆，既卖茶，也卖烂肉面，就属茶饭馆一类；还有一种是书茶馆，请演员在茶馆里说评书，去喝茶的人，主要是为了听书，茶是附属的，所得收人，评书演员和茶馆掌柜按 四六 或 三七 开；此外的落子馆和戏园子卖茶一样，就不算主业了。

一些“有闲”的人，养成了必须喝茶的习惯，每天花上点钱在茶馆里消磨时光。那里的茶客大都闲聊神侃，汇集马路新闻和小道消息；他们去的都是“清茶馆”，因为在这儿坐得长久，这些人称之为“泡茶馆”，一呆就是半天儿。喜欢听书的人就去书茶馆，消愁解闷儿，因为评书的吸引力强，有“扣子”，所以有固定的人群，说书的上场，人们就落座了，抽烟喝水，等着开书。

清茶馆和书茶馆大都在繁华的街巷里，当年宣武门外大街、崇文门、晓市、天桥一带最多，其他地儿也有，但不多。北京四郊也有茶馆，设备简单，茶叶质次，当时称为野茶馆。

很多当时的活动，如谈买卖、接洽、磋商、买卖房屋、借贷金钱等，都在茶馆进行。一些行业的人，聚于一个固定的茶馆，都是清茶馆，叫做“攒儿”，各处都有，是等待招雇的固定场所，各行业的手艺人在这茶馆里等活儿干，招工的人都到这里来，谈工程、讲价钱等。

茶馆是街谈巷议的交换之所，不仅是新闻也是各种商业活动的交易所，茶馆是一面 社如携纤会 的镜子。老舍先生的话剧《 茶馆》 ，就反映了时代的变迁。

酒馆

酒馆是专门卖酒和酒菜的地方，也叫酒铺，而最多的是称为大酒缸的小酒铺，大街小巷，东西南北城都有这样的酒肆。

“大酒缸”以大酒缸为桌，在酒缸上盖上朱红色的木盖，有的用石板盖，酒隐喊座都在缸盖上摆酒菜。因大酒缸高，所以酒馆都把大酒缸埋在地下一截，这样用起来高矮适中。大酒缸都是一两间门面，它和饭馆不同，是以喝酒为主的所在。酒座大都是附近住的居民，四两白酒喝半天，掌柜的也不给脸色看，伙计特别和气、喜相。所售酒类以白酒为主，即白干烧酒，因酒劲冲，俗称烧刀子。还带有少量的绍兴、山东、山西黄酒，规模较大的酒馆还有大曲、江米酒等。在北京最受欢迎的就是“烧刀子”，早年在大栅栏门口有一家同丰号酒馆，那儿的白干烧酒最有名，方圆十几里都上那儿去打酒。

“大酒缸”准备的酒菜都很经济实惠，分“常菜”如花生豆、豆腐干、老腌鸡子、海哲皮、开花豆等；“时菜”即应时的菜，如香椿豆、醉蟹、鱼冻、芥末墩、菠菜粉等。有的山西酒馆还备有经济小吃，如拨鱼儿、削面、水饺等，酒馆的常客有的天天来，有的隔三差五来一次，彼此熟悉，你给我敬酒，我给你添菜，山南海北一聊，真是其乐融融。特别是冬天的夜晚，人们累了一天，来到“大酒缸”, 一掀沉重的蓝门帘，酒香扑鼻，热气扑面．让伙计打酒端菜，两口“烧刀子”入腹，一天的劳累和烦恼就飞到九霄云外了。

一般大酒缸门外边，都有摆摊卖菜的，如卖驴肉、羊头肉、爆肚等，都是为酒座和行路人准备的。

除了普遍的大酒缸外，还有黄酒馆、露酒庄、茶酒馆等。

黄酒馆比大酒缸的设备讲究，都是八仙桌和座椅，售碗酒。酒座不像大酒缸的酒座杂，什么人都有，黄酒馆的座上客都是中上等市民，穿戴整齐，南方人较多，四两花雕喝半天，说话都慢言慢语，小声小气，不像大酒缸打架吵嘴似的喊叫。黄酒馆以西城柳泉居最有名，阜成门的虾米居次之，但这里的肉铺出名，酒馆后边临护城河，从窗外可见西山晚霞，远景如画，酒客云集，颇享盛名。

露酒庄卖的是混合酒，是用各种果品和药材酿成。北京著名的露酒有六郎庄的莲花白，其味如莲花般清香；消酒用中药所作，可助消化、散气，其酒是德外北义兴制造；茵陈酒、红白玫瑰、状元红等，都在露酒庄和中药店出售。露酒庄专卖露酒，不设酒座。

茶酒馆一般不大，既售茶水又卖酒，来这里的都是生意人或闲聊天的。这里只卖茶和酒两种，不准备酒菜，菜在外边摊上买。北京茶酒馆不多，远不如大酒缸那么普遍。

9. 北京茶馆的四种茶馆

北京的茶馆种类很多。每日演述日夜两场评书的，名“书茶馆”。“开书不卖清茶”，是书茶馆的标语。卖茶又卖酒，兼卖花生米、开花豆的叫做“茶酒馆”。专供各行生意人集会的，名“清茶馆”。在郊外荒村中的叫“野茶馆”。在谈“书、酒、清、野”四种茶馆之前，先谈一下“大茶馆”。 大茶馆在清代北京曾走过红紫大运。八旗二十四固山，内务府三旗、三山两火、仓库两面，按月整包关钱粮，按季整车拉俸米。家有余粮、人无菜色，除去虫鱼狗马、鹰鹘骆驼的玩好以外，不上茶馆去哪里消遣？于是大茶馆便发达起来。高的高三哥，矮的矮三哥，不高不矮的横三哥。蒙七哥，诈七哥，小辫赵九哥，“有人皆是哥，无我不称弟”，大家都是座中常客。北京以先的大茶馆，以后门外天汇轩为最大，后毁于火，今成天汇大院，曾一度开办市场，其大可知。东安门外汇丰轩为次大。
大茶馆入门为头柜，管外卖及条桌帐目。过条桌为二柜，管腰栓帐目。最后为后柜，管后堂及雅座帐目，各有地界。后堂有连于腰栓的，如东四北六条天利轩；有中隔一院的，如东四牌楼西天宝轩；有后堂就是后院，只做夏日买卖和雅座生意的，如朝阳门外荣盛轩等，各有一种风趣。
茶座以前都用盖碗。原因是：第一，品茶的人以终日清淡为主旨，无须多饮水。第二，冬日茶客有养油葫芦、蟋蟀、咂嘴、蝈蝈，以至蝴蝶、螳螂的，需要暖气嘘拂。尤其是蝴蝶，没有盖碗暖气不能起飞，所以盖碗能盛行一时。在大茶馆喝茶既价廉又方便，如喝到早饭之时需要回家吃饭，或有事外出的，可以将茶碗扣于桌上，吩咐堂倌一声，回来便可继续品用。因用盖碗，一包茶叶可分二次用，茶钱一天只付一次，且极低廉。
大茶馆分红炉馆、窝窝馆、搬壶馆三种，加二荤铺为四种。
甲、红炉馆。大茶馆中的红炉馆，也像饽饽铺中的红炉，专做满汉饽饽，惟较饽饽铺做的稍小，价也稍廉。也能做大八件、小八件，大饽饽、中饽饽。最奇特的是“杠子饽饽”，用硬面做成长圆形，质分甜咸两种。火铛上放置石子，连拌炒带烘烙，当时以“高名远”所制最为有名。红炉只四处，一即高名远，在前门外东荷包巷，面城背河，是清朝六部说差过事、藏奸纳贿的所在。现在六部已无，高名远已然改成东车站停车场。二即后门天汇轩，为提督衙门差役聚会所在。三即东安门汇丰轩，别称“闻名远”（与宣武门内海丰轩的“声名远”及前面提到的高名远共称三名远）。清代灯节，此馆两廊悬灯，大家闺秀多半坐车到此观灯。四为安定门内广和轩，俗称西大院，歇业在民国十年以后。
乙、窝窝馆。专做小吃点心，由江米艾窝窝得名，有炸排叉、糖耳朵、蜜麻花、黄白蜂糕、盆糕、喇叭糕等，至于焖炉烧饼为各种大茶馆所同有的，也是外间所不能及的。
丙、搬壶馆。介于红炉、窝窝两馆之间，亦焦焖炉烧饼、炸排叉二三种，或代以肉丁馒头。
丁、二荤铺。既不同于饭庄，又不同于饭馆，并且和“大货屋子”、切面铺不同，是一种既卖清茶又卖酒饭的铺子。所以名为二荤铺，并不是因为兼卖猪羊肉，也不是兼卖牛羊肉，而是因铺子准备的原料，算作一荤，食客携来原料，交给灶上去做，名为“炒来菜儿”，又为一荤。现在硕果仅存的二荤铺，已然改了饭馆，二荤变为一荤，不炒来菜儿了。二荤铺有一种北京独有的食物，就是“烂肉面”。形如卤面，卤汁较淡而不用肉片，其他作料也不十分齐全，却有一种特殊风味。前清最有名的，除二荤铺外，要首推朝阳门外“肉脯徐”。漕运盛时，日卖一猪，借着粮帮称扬，竟能远播江南。还有西长安街西头龙海轩，也是二荤铺，北京教育界有京保之争的时候，京派（校长联席会）在此集会，所以有人别称京派为“龙海派”。
庚子以前，北京大茶馆林立，除上文所举，还有所谓“天泉裕顺高名远”，崇文门外永顺轩，专卖崇文门税关和花市客商。北新桥天寿轩，专卖镶黄旗满蒙汉三固山顾客。灯市口广泰轩专卖正蓝、正白、镶白九固山顾客。阜成门大街天禄轩，专卖右翼各旗顾客。护国寺西口外某轩，则因柳泉居酒好，能招徕一部分食客。天寿、广泰、广和三处，因为能直接赶车入内，高等人士、有车阶级，多半喜欢在天棚下饮酒下棋，所以特别兴盛一时。 书茶馆以演述评书为主。评书分“白天”“灯晚”两班。白天由下午三四时开书，至六七时散书。灯晚由下午七八时开书，十一二时散书。更有在白天开书以前，加一短场的。由下午一时至三时，名曰“说早儿”。凡是有名的评书角色，都是轮流说白天灯晚，初学乍练或无名角色，才肯说早儿。不过普通书茶馆都不约早场。说评书的以两个月为一转。到期换人接演。凡每年在此两月准在这家茶馆演述的，名“死转儿”。如遇闰月，另外约人演述一月的，名“说单月”。也有由上转连说三个月的，也有单月接连下转演述三个月的，至于两转连说四个月，是很少的，那要看说书的号召力和书馆下转有没有安排好人。总而言之，不算正轨。
书茶馆开书以前可卖清茶，也是各行生意人集会的“攒儿”、“口子”，开书后是不卖清茶的。书馆听书费用名“书钱”。法定正书只说六回，以后四回一续，可以续至七八次。平均每回书钱一小枚铜元。
北京是评书发源地，一些评书名角，大半由北京训练出来，可是北京老听书的，也有特别经验，特别有准确耳朵。艺员一经老书客评价，立刻便享盛名。北京说书的就怕东华门、地安门，因为东华门外东悦轩和后门外一溜胡同同和轩（后改广庆轩），两处书客都极有经验，偶一说错，须受批评，以至不能发达。实在说起来，也只有东悦轩、同和轩的布置、装修，才够十足的北京书馆。此外要算天桥的福海轩，因为天桥是游戏场所，不挂常客，所以任何说书的都能由福海轩挣出钱来。
茶馆里说的评书主要有这几类：
长枪袍带书像《列国》、《三国》、《西汉》、《东汉》、《隋唐》、《精忠》、《明英烈》等一些带盔甲赞、刀枪架、马上交战的评书，都属于这一类。凡是武人出来的开脸、交战的架子，都千篇一律。比如黑脸人，必全身皆黑，什么“乌油盔铠，皂色缎锦征袍，坐下乌骓马，手掌皂缨枪”一类的本子。
小八件书就是所谓公案书，也叫侠义书，像《大宋八义》、《七侠五义》、《善恶图》、《永庆升平》、《三侠剑》、《彭公案》、《施公案》、《于公案》等，内容叙述行侠作义、保镖护院、占山为王，以一个官员查办案件，或放赈灾民为线索，中道遇见山贼草寇、恶霸强梁，以手下侠义英雄剿灭盗贼，为公案书中主要线索。有时也插入奇情案件，用化装侦得案情，大快人心，并且增加听众智慧。像袁杰英说《施公案》的“赵璧巧摆罗圈会”、“巧圆四命案”、“张家寨拿□□反串翠屏山”等都极见巧思。有时书情穷尽了，必定穿插国家丢失陈设古玩、大官丢印，以及丢官、春云再展，另布新局。书情有组织的，以《七侠五义》为最好。可惜不如说清代公案书的火炽。还有《善恶图》，组织穿插都好，只是没有印本。演述的以广杰明专长，已于去年死去，现在只有阿阔群能继续他师父的盛业了。《善恶图》眼看将失传，已被各公案书窃去情节不少，如能有人写成小说，一定能受欢迎。
公案书中讲究变口，如《永庆升平》的马成龙的山东口音，《小五义》徐良的山西口音，《施公案》张玉、夏天雄的南方口音，哪部公案书都有的。不过只许变这三种口音，以外的口音是不许变的。好一点说公案书的，凡书中有特性的都能学出不同声调来。像袁杰英说赵璧，杜克雄、赵元霸、阎伯涛学贺仁杰咬舌童音，十分有趣。说评书的规矩，一不许批讲文义（《聊斋志异》除外），二不许学书中人对骂的话，三遇书中有二人对话，只能以声调区分，不许用“某人说”。所以凡是善于说书的，一开口便知是学的某人。死去的评书大王双厚坪和他徒弟杨云清，以及袁杰英，最能描摹书中人的个性。就是长枪袍带书，其中的岳飞、岳云、牛皋，也要分个清楚的。还有介于袍带公案之间的评书，如《水浒》，也有列阵开仗，也有公差办案，也有光棍土豪，也有儿女私情，是一部极不好说的书。
当日双厚坪说《水浒》，武松、鲁智深、李逵的个性绝不相同，阮小二、阮小五、阮小七的三副相似而实不一样的面孔，令人听得耳目清朗。尤擅长的是说挑帘裁衣，武松杀嫂，一个“十分光”能说五天，听众没有一个愿意散书的。能继双厚坪衣钵的，只有杨云清。云清有两部书，一是《济公传》，一是《水浒》，凡听杨云清的，就是一段听几次也不烦厌，因为他抖的荤素包袱，都是随时变换，没有死包袱的。过去说公案书的，以潘诚立、田岚云最得书座赞许，享了一世盛名。过去说公案书的，，以群福庆的《施公案》、《于公案》最好，有“活黄天霸”的别称。凡是想听书过瘾的，最好是听群福庆，尤其后套《施公案》、前套《于公案》，常应听众特烦，享了四十年大名。群福庆的徒弟不少，都是“荣”字，能得他神髓的，只有一个张荣玖。还有一个间接徒弟廷正川，能传他的《于公案》。以外说公案书较比不错的，海文泉可以算一个，中年时很能叫座儿，能说《济公传》、《永庆升平》，每到一转儿完了的末两日，必要特别加演“逛西庙”（护国寺）、“断国服”、“大改行”，比现在相声强多了。 有内丹图《西游》、外丹图《封神榜》、《济公传》几种。说《西游》的是道门评书，创兴才几十年，共传“永、有、道、义”四代。说书时打渔鼓，卖沉香佛手饼。我听过李有源和他徒弟奎道顺以及奎道顺的徒弟邢义儒、什义江说的《西游》。到奎道顺时免去渔鼓，到“义”字辈时连沉香佛手饼都不做了。李有源以“活猴”出名，奎道顺以“活八戒”出名。我在幼年很中了许多日子的《西游》迷。因为说《西游》时要学孙猴、八戒五官四肢乱动，幼童听了容易出毛病，所以一般家长都禁止小孩子到书馆去听《西游》。《西游记》在评书界已算失传，庆有轩（老云里飞）已然不能再说，只有一位没下海的李君（是奎道顺的得意弟子，因曾救奎命得传《西游》，现在东城某小学服务，是不肯出台的了）。
《封神榜》较《西游记》火炽，双厚坪能说此书，也是双厚坪临死所说的最后一部书。双厚坪出语滑稽，《封神榜》上所有神仙，皆另加以外号，例如说长耳定光仙的耳朵拉下，便成弥勒佛，所以称弥勒佛为“大定子”，因旗人中下社会称人全在姓下加子（音咂）。有人认为双子唐突神仙过甚，所以一病不起，这也未免太迷信。现在说《封神》的很少，李杰恩还算不错。
《济公传》也以双厚坪最好，以后能说的很多，能由济公降生说到擒韩殿。济公被罪二次渡世的，只有杨云清。云清说《济公传》互有得失，得是：一能顾全济公的罗汉身份，不至说成妖人疯魔；二是所加材料所抖包袱，都是本地风光，尤以“官人办案”和“斗蟋蟀”为拿手戏。这是因为杨云清曾经当过官人的缘故，所以说忤作验尸，近情近理，宛如眼见。失是：过于细致，进度太慢。再者过于顾全济公身份，所以凡在济公现法身，总是不尽其辞，未免矜持。杨云清死后，就以刘继业所说《济公传》为最好了。他的长处是能满足书座的欲望，能多给人们书听和加力渲染济公法力，短处是长告假歇工和欠于细致。
《聊斋志异》自清末宗室德君创为评书后，也出了很多人才，不过太不好说。太文了不行，太俗也不行，解释典故要天衣无缝，和原文事实吻合才好。
近年很有几个说《聊斋》的，死去的董云坡，以文雅幽默见长，很受欢迎。我曾连续听了四个月，能令人回味。现在最好的要属天津陈士和。陈士和能把《聊斋》说成世俗的事，但又俗不伤雅。他的长处是能用扣子，这是其他说《聊斋》的人所不能的。还有已然残废了的曹卓如，虽比不上董、陈，也还不坏。近年人们生活困难，勉强听书的已属不易，所以唯一拉书座的方法，就是多给书听，像品正三的《隋唐》，本很平常，但能在两个月内由《隋唐》说到残唐五代，书量较旁人多五六倍以上。因之荣膺“品八套”的美名，生意也因此而大发达了。
书茶馆约聘一年的说书人，例在年前预定，预备酒席，款待先生，名曰“请支”，一年一次，就是死转也得邀请。有的不请支，名曰“不买书”。说书每日收入，皆按三七下帐，书馆三成，说书先生七成，遇有零头，便不下帐，统归先生。说书先生遇有旧相知，在书钱以外另给的钱，也归先生。例如杨云清说书时，曹君伯英每次总是加赠一元的。在每转的首日末日，所得书钱不下帐，皆归说书人。在每转末一日，凡是常听书的老书座，都在书钱以外另赠“送行钱”，不拘多少，以资联络感情。 北京在前清时代，禁苑例不开放。故宫、太庙、社稷坛、三海当然不能开放，就是什刹海的临时市场也是民国五年才开办的。城内除陶然亭、窑台以外，是没有游憩地方的。那时都人游憩，只有远走城外。夏日二闸有香会、什不闲、八角鼓助兴，“大花障”、“望海楼”十分兴盛。一进五月，朝阳门、东便门、二闸来往游船，络绎如织。两岸芦荻槐柳，船头唱着“莲花落”，不但热闹非常，而且清凉爽快。还有永定门外沙子口四块玉茶馆，也是北京郊外有名茶馆，有跑道可以跑车跑马，每年春秋两季十分热闹。夏天有八角鼓、什不闲小曲，贵族王侯、名伶大贾都要前去消遣的。再有东直门外自来水厂东北的“红桥茶馆”，规模宏大，由明代到清末，兴盛了三百多年。前清末年，“抓髻赵”曾在此唱莲花落，于今片瓦无存了。以上所说二闸、四块玉、红桥等处，虽然地处郊外，但不能直谓之野茶馆，因为这三处茶馆都以娱乐为目的，和清末民初的朝阳门外菱角坑相同，都是唱曲小戏的所在。野茶馆是以幽静清雅为主，矮矮的几间土房，支着芦箔的天棚，荆条花障上生着牵牛花，砌土为桌凳，砂包的茶壶，黄沙的茶碗，沏出紫黑色的浓苦茶，与乡村野老谈一谈年成，话一话桑麻，眼所见的天际白云，耳所听的蛙鼓蛩吟，才是“野茶馆”的本色。据记忆郊外的野茶馆有这几处。
麦子店茶馆在朝阳门外麦子店东窑，四面芦苇，地极幽僻，和北窑的“窑西馆茶馆”类似，渔翁钓得鱼来，可以马上到茶馆烹制，如遇急风骤雨，也可以避雨，所以至今还能屹然独存。麦子店附近水坑还产生鱼虫，尤其多有苍虫，因此养鱼的鱼把式每年要到此地捞鱼虫。在前清时宫内鱼把式也以麦子店为鱼虫总汇，由二月至九月，在这八个月的麦子店野茶馆，真有山阴道上之势。夕阳西下，肩着鱼竿的老叟，行于阡陌之间，颇有画图中人的意味。
六铺炕野茶馆在安定门外西北里许地，四面全是菜园子，黄花粉蝶，新绿满畦，老圃桔槔伴着秧歌，令人有出尘的念头。六铺炕因有土炕而得名。到此喝茶的以斗叶子牌为主要目的，“打十胡”、“开赏”、“斗梭胡”，也有“顶牛儿”“打天九”的，总以消遣为主，并不在乎输赢，所以没有“牌九”、“开宝”、“摇摊”等一类名色。每到红日西斜，赢家出钱买酒肴，共谋一醉，然后踏着月色赶城门，也倒别有情趣。
绿柳轩野茶馆在安定门东河沿的河北。茶馆在一个土山凹里，四周重重杨柳，主人开池引水，种满荷花，极有诗意。夏日有棋会、谜语会，北面辟地几弓，供各香会过排，颇能吸引众多的茶座。
葡萄园在东直、朝阳两门中间，西面临河，南面东面临菱角坑的荷塘，北面葡萄百架，老树参天，短篱缭绕，是野茶馆中首屈一指所在。夏日有谜社、棋会、诗会、酒会，可称是冠盖如云。
“上龙”“下龙”在北京没有洋井之先，甜水很是难得。城内大甜水井，每天卖水钱就能收入一个五十两的银元宝。然被北京人盛称为“南城茶叶北城水”的“北城水”，却是指“上龙”“下龙”而言了。“上下龙”在安定门外西北半里地，“上龙”在北，“下龙”在南，相离不过百步。前清盛时，“上龙”北邻有兴隆寺古刹，地势很高，寺北积水成泊，大数十亩。庙内僧人以配殿设茶座，开后壁的窗户，可以远望西山北山，平林数里，燕掠水面，给欣赏上龙水的烹一壶雨前茶，倒也别有风趣。庙内有三百年“文王树”一株，开花时香笼满院，很能招徕一些文人。现在“下龙”井已然坍毁填平，兴隆寺也破烂不堪，只有“上龙”还因井主毛三先生经营保留到现在。一株古老空心的柳树斜覆在井上，井东空地支有席棚，井南葡萄一架，西南环有苇塘。主人卖茶卖酒，也做些村肴馒头出卖，生意还不错。一间斗大土房，建在两丈高的土坡上。冬日临窗小饮，远村传来卖年画的货声，仿佛三十年前了。
三岔口野茶馆在德胜门外西北、撞钟庙附近。茶馆坐西朝东，直对德胜门大道，房后树木成林，矮屋三间，生意颇为兴隆。城内闲人到此喝野茶的固然很多，但主要是因为德胜门果行经纪在此迎接西路果驼的缘故。
白石桥野茶馆在西直门外万寿寺东。清代三山交火各营驻兵的往还，万寿寺的游旅，均以白石桥为歇脚的地方，所以白石桥野茶馆到今日还存在着。高梁桥、白石桥之间水深鱼肥，柳枝拂水，获花摇曳。很有许多凑趣的人，乘船饮酒，放乎中流，或船头钓鱼，白石桥野茶馆便更热闹起来。
清茶馆
清茶馆专以卖茶为主，也有供给各行手艺人作“攒儿”、“口子”的。凡找某行手艺人的，便到某行久站的茶馆去找。手艺人没活干，到本行茶馆沏壶茶一坐，也许就能找到工作。清茶馆也有供一般人“摇会”、“抓会”、“写会”的，也有设迷社的，也有设棋社的。例如围棋国手崔云趾君，曾在什刹海二吉子茶馆，象棋国手那健庭君，曾在隆福寺二友轩，全是清茶馆的韵事。
茶酒馆
茶馆卖酒，规模很小，不但比不过大酒缸，连小酒铺都比不上。茶酒馆虽然卖酒，并不预备酒菜儿，只有门前零卖羊头肉、驴肉、酱牛肉、羊腱子等，不相羼混。凡到茶酒馆喝酒的，目的在谈天，酒是次要的了。