美味仔鹅的秘密小说阅读

⑴ 红烧仔鹅怎样做

红烧鹅块
原料：
鹅 盐 料酒 鸡精 酱油 白糖 胡椒粉花椒 大料
做法：
1。热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。
2。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
4。加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。

红烧鹅
原料：
光鹅600克。
调料：
酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。
做法：
(1)将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—…下，撇去浮沫，捞出洗干净。
(2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次，放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透后，再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。

⑵ 介绍一种美味秦栏老鹅写一篇作文

我的家乡在六合，提起六合就能想到秦栏老鹅，那样子，真是一片“白光闪闪”！
小时候，奶奶经常带我去买老鹅回来吃，每次去买总能透过玻璃橱柜看见那老鹅散发着白色的光芒。
秦栏老鹅的皮是白色的，上面不夹杂着任何毛，摸上去滑滑的，什么不舒适的感觉都没有。皮的下面有着厚厚的一层油脂，也能看清一点后面的东西。接着该说到它的肉了，它的肉非常的少，上面的纹路能看得十分清晰，也特别的嫩，一捏它的肉，便绽开了花，成了一块模模糊糊的肉饼。浇上一层卤子，使那鲜嫩的肉更加滋润，让那油脂更加润泽、透明、闪烁，把那白色的皮透得更加润滑。
听说秦栏老鹅的制作方法也是十分简易，只要将老鹅的毛拔干净，必须是手工拔毛，如果使用化学物质来清理鹅的毛，会影响鹅的口感，接着把鹅的五脏六腑拿出来，放到开水里煮熟，具体的煮熟时间我不太清楚，但是秦栏老鹅主要的是它的卤子，它的卤子是有比例的调制而成，将盐放入白开水中烧开，放入一大串一大串的佐料包，佐料包里有花椒、大隗等等，待到调料包里的味道完全渗透到盐水中，闻到鹅的浓浓香味时就基本差不多了。
尝一块鹅肉片，要轻轻地咬开它的皮，先尝尝它的初味。然后跳过油脂，直接到肉，将肉一口狠狠地咬在口中，先是一阵咸味，然后嘴上有些麻麻的，就是花椒给你的效果，最后，咸中带点麻麻的，凉丝丝地吃下肚。
虽然已经好久没吃秦栏老鹅了，不过味道还是记得一清二楚。（李仁爱）

⑶ 父亲的秘密 阅读答案

1、连线
省略
2、选则C
3、心里很害怕是因为：斯特朗太太如果从此不再信任我该怎么办
心里很感激是因为：斯特朗太太愿意为我保守这个秘密
4、主要内容：一天晚上，我和几个坏同学闲逛时偷了斯特朗太太的一只鹅，斯特朗太太后来找到了我，指责了我并答应为我保守这个秘密，但必须发誓以后不做这种事。我一直信守诺言。直到参加父亲的葬礼时，斯特朗太太才告诉了我那件事是父亲告诉她的。
5、第一处：他本打算回家后狠狠教训我一顿，但又怕我破罐子破摔，弄不好真的加入逃学党。
第二处：当时我每周要骑车到顾客家里收牛奶钱，每回父亲都直接把钱放进收银箱，从来不数。
第三处：那件事以后，他仍然不曾数过我交给他的钱，一次也没有过。 参考资料：老师讲的，绝对全对鐧惧害鍦板浘

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⑷ 鹤山沙坪九仔鹅做法

农村的朋友们对鹅都不陌生，脖子细细长长的，体重比其他家禽要重一些，很好辨认。吃过鹅肉的朋友都知道，鹅肉绝对是非常美味的，肉嫩味美，让人难忘。鹅肉内含有丰富的优质蛋白，脂肪含量极低，而且品质很好，不饱和脂肪酸的含量高，对人体健康有利。既然鹅肉这么好，那我们快来学习一下鹅肉的做法，开启你的吃货之旅吧！

一.红烧鹅肉

【材料】鹅半只，大蒜一头，辣椒、八角、料酒、生姜、冰糖、酱油、鸡粉、青辣椒、盐适量

【做法】

1.鹅半只处理干净，剁成块；

2.生姜切片，大蒜剥去外皮备用；

3.锅中加水，鹅肉冷水下锅，加几片生姜焯水后捞出备用；

4.锅洗干净，加油，油热后加冰糖炒色；

5.加鹅肉翻炒均匀，再加入大蒜、辣椒、八角、生姜，加点料酒、酱油继续翻炒；

6.锅加入热水，中火煮20分钟左右，加盐调味；

7.开大火收汁，加点鸡粉，青辣椒翻炒均匀，出锅，装盘。

二.家常鹅肉

【材料】鹅1只，生姜、辣椒、八角、料酒、生抽、老抽适量

【做法】

1. 鹅肉清水浸泡一个小时（出血水），姜切片备用；

2.锅中加水，把泡好的鹅肉用水焯一下备用；

3.锅倒入温水，把焯好鹅肉直接放入温水中，放姜片，再放入花椒、八角、桂皮，大火煮开后转小火继续炖40分钟。

4.出锅前加盐调味，味道鲜美的鹅肉就出锅了。鹅汤也可以喝。

三.土豆炖鹅肉

​【材料】鹅半只，五花肉一块，大蒜一头，辣椒、八角、料酒、生姜、冰糖、酱油、鸡粉、青红椒、盐适量

【做法】

1.鹅肉洗干净后剁成大小适中的块，五花肉切片，姜切片、青红椒斜切备用；

2.土豆切成小块，放清水中泡一会；

3.锅中加油，油热后先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒；

4.放桂皮、香叶后继续翻炒，水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒；

5.加酱油翻炒均匀，加入一瓶啤酒，稍没过鹅肉，大火烧开后改小火焖二十分钟；

6.汤汁烧至一半的时候放入土豆继续焖；

7.汤汁剩下四分之一的时候，放入姜片、青红椒，放适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可

四.鹅肉冬瓜汤

【材料】鹅半只，冬瓜一块，枸杞一把，香菜几根

【做法】

1.鹅肉切块洗净，冬瓜去皮后切块备用；

2.把洗净的鹅肉块和冬瓜块放入锅中(高压锅最好)，加水没过鹅肉，大火煮开后转中火继续煮40分钟；

3.出锅前5分钟放入枸杞，加盐调味；

4.出锅前加香菜，出锅咯

⑸ 老鹅和仔鹅哪个好吃

我劝你还是炖汤吧，鹅肉本来就不好熟，要是老鹅基本上就炖不熟，我觉得炖汤好点，要是你真想烧着吃的话就什么都不放，最好有高压锅，要不太费火。

⑹ 肉用仔鹅的管理要点有哪些

（1）肉用仔鹅的饲养阶段划分肉用仔鹅的体重增长具有明显规律：雏鹅早期生长阶段绝对增重不多，一般3周龄后生长加，4~7周龄出现生长高峰，8 周龄后生长速度减慢，因此。肉用仔鹅的适时屠宰期，中小型品种以9周龄。大型品种以不超过10周龄为佳。 根据仔鹅的生长发育规律和饲养特点，一般把其饲养周期人为划为育雏期、中雏期和育肥期三个阶段。0~4周龄为育锥期， 5~8周龄为中雏期，9~10周龄为育肥期。 （2）有肥前的准备工作①肥有鹅选择及分群饲养：若肥育鹅来自淘法种鹅，在育成期中，首先从鹅群中选留种鹅，定为种鹅群定向培育。剩下的鹅为肥育鹅群。选择作肥育的鹅只不分品种、性别，要选精神活泼、羽毛光亮、两眼有神、叫声洪亮、机警敏捷、善于觅食、挣扎有力、肛门清洁、健壮无病、70日龄以上的中鹅作肥育鹅。新从市场买回的肉鹅，还需在清洁水源放养，观察2~3天，并投喂一些抗生素和注射必要的疫苗进行疾病的预防，确认其健康无病后再子青肥。为了使育肥鹅群生长齐整、同步增腰，领将大群分为若干小群。分群原则是，将体型大小相近和采食能力相似的混样，分成强群、中等群和弱群三等，在饲养管理中根据各群实际情况，采取相应的技术措施，缩小群体之间的差异，便会使鹅群达到最高生产性能。-次性出栏。②驱虫：鹅体内外的寄生虫较多，如蛔虫、绦虫、吸虫。羽虱等，应先进行确诊。育肥前进行一-次彻底驱虫，对提高饲料报酬和肥育效果极有好处。驱虫药应选择广谱、高效、低毒的药物。 （3）育肥方法肉用仔鹅的育肥方法 主要有放牧加补饲育肥法和圈养限制运动育肥法两种。育肥期，通常为15~20天。采用什么方法育肥，要根据饲料、牧草、鹅的品种、季节和市场价格来确定。①放牧加补饲育肥法：实验证明放牧加补饲是最经济的有肥方法。放牧育肥俗称“骑茬子”，根据肥育季节的不同，进行骗野草籽、麦茬地、稻田地。采食收割时速留在田里的粒穗，边放牧边休息，定时饮水。放牧骗茬子有肥是我国民间广泛采用的一种最经济的育肥方法。如果白天吃的籽粒很饱.晚上或夜间可不必补何精料。如果肥有的季节赶到秋前（籽粒没成熟）或秋后（础茬子季节已过），放牧时鹅只能吃青草或秋黄死的野草，那么晚上和夜间必须补饲精料，能吃多少喂多少。吃饱的鹅颈的右侧会出现-假颈（嗦囊膨起）。有厌食动作，摆脖子下咽，嘴头不停地往下点。补饲必须用全价配合饲料，或压制成颗粒料。可减少饲料浪费。补饲的鹅必须饮足水，尤其是夜间不能停水。②圈养限制运动育肥法：将鹅群用围栏圈起来，每平方米5~6只.要求栏舍干燥，通风良好，光线暗，环境安静，每天进食3~5次，从早5点到晚10点。育肥期20天左右，鹅体重迅速增加，约增重30%~40%。这种育肥方法不如放牧育肥广泛，饲养成本较放牧育肥高，但符合大规模养鹅的发展趋势。而且生产效率较高，育肥的均匀度比较好，适用于放牧条件较差的地区或季节，最活于集约化批量饲养

⑺ 怎样饲养管理仔鹅

仔鹅是指20～100日龄的鹅，又叫青年鹅。这时期仔鹅消化、抵抗力都较强，容易饲养，成活率比较高，适合于放牧。但由于仔鹅生长发育快，需要供给足够的营养，既放好牧又要加强舍饲。除选择良好的牧草地和茬田、白天以赶牧方式整天放牧以外，还要视牧草质量、采食情况和增重速度，于中午前在牧地或晚上回舍后酌量补料。一般以糠麸为主，掺以甘薯、瘪谷和少量花生饼或豆饼，并注意补给适量的骨粉、贝壳粉和食盐，以促进骨骼正常生长，防止软脚病和发育不良。

放牧鹅群不宜过大，一般农村庭院饲养，每群以100只左右为宜。炎热天气放牧宜早出晚归，中午让鹅群在树荫下休息；放牧途中不宜快赶，放牧时不能让鹅群暴晒雨淋。圈养的仔鹅，日粮中应加喂30%～50%的青绿饲料，注意供给充足的清洁饮水和无机盐、维生素添加剂等。要经常清洗饲槽和饮水盆，勤更换垫草，搞好环境卫生，保持鹅舍干爽清洁，及时注射疫苗，禁止去疫区放牧，做到定期驱虫。

⑻ 卤鹅用仔鹅还是老鹅

我认为用仔鹅。

⑼ 红烧仔鹅的做法，红烧仔鹅怎么做好吃，红烧仔鹅

食材
主料
鸭子
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
蒜头
适量
姜
适量
料酒
适量
小茴香
适量
香叶
适量
步骤

1.仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用

2.热锅下油，放入姜片

3.等姜片炒出香味，倒入鸭子

4.加适量老抽调味

5.加适量小茴香调味

6.加适量香叶调味

7.翻炒鸭块，炒出香料的香味来

8.加适量料酒调味

9.大火快炒约2分钟

10.加入开水

11.以淹没鸭块为好

12.大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头

13.小火炖约25分钟

14.大火收汁出锅